炒菜用什么材质的锅比较好

炒菜用什么材质的锅 世界卫生组织都首推用中国的铁锅啊！###炒锅行业鱼龙混杂，从几十元到几千元都有。

它们之间的差别有多大？下面从三个方面来分析一下:首先从功能上来区分一下:第一，不粘锅是通过化学涂层实现的。【/br/】优点:可煮不粘，易清洗；缺点:化学元素氟在烹饪过程中会溶出，长期低浓度食用会引起五官科炎症和神经系统紊乱；2.补充人体相容元素元素锅分为铁锅和碱锅。
铁锅可以补铁，铁是人体必需的微量元素。每日膳食标准为10~15微克；碱性锅由镁制成，镁是人体必需的常量元素。能去除肉类食物中的酸，将酸性食物变为弱碱性食物，帮助人体平衡酸碱。每日膳食标准为300~360毫克，哺乳期妇女为420毫克。

其次，我们可以根据材料来区分:1。铁锅，历史断代，缺饼，葛覃宫开光上用的铁锅是传统浇注工艺制作的，但缺点是容易有杂质和气孔，现代工艺改成了用铁板冲压；2.铝锅方面，随着近年来铝工业的快速发展，因其重量轻、易成型、易清洗，逐渐取代了部分铁锅市场。后来作为不粘材料在锅市场流行起来。最近人们逐渐意识到铝是导致老年痴呆症的原因，有将其引入市场的趋势。3.不锈钢锅具有不生锈、无腥味、易清洗的优点。而不锈钢是在冶铁过程中加入镍、锰、镉等元素提炼出来的。这些元素受到食品接触材料的严格限制，因此在选择该产品时，选择好的商家很重要，否则会对健康产生不利影响；4.镁锌锅是今年刚上市的碱锅。这两种材料是人体的相容元素。锌广为人知，但主要材料是镁。除了镁是钙的伴侣，大量的钙镁片还有其他好处，比如镁是人体心脏的保护神，激活325种酶。然而，人们对镁还很陌生，但在百度上一搜，就看出了它对人体的好处。另外，镁是一种活性金属，容易氧化变色，呈碱性。5.玻璃壶，也就是二氧化硅，不太了解。如果有兴趣，请单独了解一下。

三、最后我们来分析一下炊具行业的品牌，我们从两个不同的角度分析了目前的锅具，从比较知名的品牌来说做一下对应：双立人、WMF：不锈钢锅苏泊尔、爱仕达：铁锅、不粘锅毛公鼎：碱性锅康宁：玻璃锅以上六个品牌比较有代表性，属于行业最大的或者领先者，价格也相差很大，请根据预算自己斟酌。

希望能够帮上你！###用铁锅炒菜的时候会有少量的铁离子溶入食物中，而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子，所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗缺铁性贫血可以加点醋效果更好！加醋主要是与铁生成可溶性盐，防止生成铁的氧化物影响吸收，同时溶解已生成的氧化物。

###从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康随着美国环境保护署（EPA）作出决定，勒令美国杜邦公司等8家化学公司逐步减少直至停用制造特富龙涂料所需的核心成分全氟辛酸铵(PFOA)。

###要从健康的角度来说铁锅当然是最好的铁锅生锈是难免的但买回来后用之前得先炙锅如果你是西南地区的你应该知道这###生铁的好！生铁指铁矿石中冶炼出的铁锭，一般用作铸造或炼钢的原料。

熟铁是对强度低，塑韧性好的低碳钢的一种俗称。

###生铁的好！生铁指铁矿石中冶炼出的铁锭，一般用作铸造或炼钢的原料。

熟铁是对强度低，塑韧性好的低碳钢的一种俗称。

需说明的是，真正的钢铁材料分类是不用;熟铁;这一说法的，而是用钢或铁来分类的：一般来说，含碳量低于2%左右的称为钢，含碳量高于2%的称为铁。

铸铁是指以生铁为主要原料，重熔浇注（铸造）后，生产的零件或用品，其材料称为铸铁。