红烧鱼头的家常做法简单

红烧鱼头的做法大全有哪些？ 材料：豆腐、粥水或稀粥、大鱼头、粉丝（水发）、姜片、姜丝、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉。

做法:将豆腐去皮，用温水略加处理飞水，切成小块备用。【/br/】炒锅放油，放姜片炒香，放入大鱼头，文火炒至熟，煮粥水，放入豆腐、粉条、姜丝、料酒和炒好的大鱼头，加盐、鸡粉、胡椒粉调味，煮滚。
可以配辣椒酱油当蘸酱吃。【/br/】小贴士:火候要控制在中火，烹饪时要小心搅拌，保持豆腐原片的形状。
做法:1。
取油锅，放姜片，然后煎鱼头。鱼头要炸透；2。
然后加入开水。烧开后放豆腐和大葱。我还放了黑木耳。可以加入其他想吃的东西，煮20分钟左右。3。
最后放入粉丝煮5、6分钟，再放入豆腐、豆瓣酱、盐。

鱼头粉丝锅的制作方法:主料:鲢鱼、粉丝辅料:葱、蒜、青椒。主料:鳙鱼1头(1尾)、红薯粉丝200克。辅助食材:高汤(大骨汤)、葱、葱段、蒜籽、姜片、青椒片、剁椒(如果有干红辣椒)将面条用冷水浸泡半小时左右(刚刚软化)；将鱼头沥干，放入煎锅，用热油煎至两面金黄，盛出。
2、加入豆瓣酱和葱、姜片、蒜籽，用剩下的油炒香。
将高汤烧开，加入适量盐和胡椒粉；3.将粉条、鱼头、高汤、豆瓣酱油倒入锅中(最好是搪瓷锅)，汤汁以淹没粉条为佳。
加入适量酱油，大火开至汁滚，小火慢炖；4、30-40分钟后，表面撒上葱段、青椒片、剁椒，盖上盖子继续炖5分钟。

注：有些粉条易熟，则需晚些加入，否则会使其碎烂。

红汤鱼头豆腐锅制作方法:主料：花鲢豆腐竹笋辅料：香菇青椒蒜苗用料：1、花鲢鱼头一个，剖成两半。

2、豆腐一块，切厚片。

3、笋尖三两，在沸水中煮熟。

4、香菇三两，撕成块。

5、甜椒半个，切丝。

6、青蒜苗两棵，切长段。

7、葱四棵，切段。

8、豆瓣两大匙。

9、老姜四片。

10、黄酒一大匙。

11、白糖一匙。

12、酱油三大匙。

13、朝天椒四个，切圈做法：1、在沸水锅中放入鱼头、鱼排骨、葱段、姜片、黄酒，烧沸后打去浮沫，改小火煮约20分钟。

2、煮鱼头的同时将豆腐放沸水锅中，加盐略烫后盛出待用。

3、炒锅中放油烧至六成热，放另两片姜、辣椒圈、豆瓣酱小火慢炒一分钟。

4、倒入除甜椒丝外剩下的所有用料，炒匀后加约两汤勺水，烧约10分钟。

5、把炒锅中的材料倒进鱼头锅中，上面铺上豆腐，撒上甜椒丝，煮约五分钟即可起锅上桌。