电压力锅卤猪蹄的做法大全家常菜怎么做好吃?

电压力锅卤猪蹄的做法大全家常菜怎么做好吃?,第1张

电压力锅卤猪蹄的做法大全家常菜怎么做好吃? 材料以8角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了5味,是为"5香。

(菜谱上给的5香是肉桂,8角,白果,白芷,茴香)做法1、猪前蹄1只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子1起放入清水中,煮至沸,1是定定型,1是去血水.第1锅水倒掉;2、洗干净锅,加少量水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,1直到糖色呈黄色.此时加入适当的水、盐、酱油,放入"5香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就能够了;3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.###1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入"五香",放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;4、成品切一盘。

关键是要放在冰箱里冷藏一会,纯手打,经验之谈,望采纳。

###配料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。

味精1\/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱¼鼎碃尺度侔道踌权穿护;茶匙。

操作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出。

2.将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。

备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

营养价值:猪蹄-猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益·所属菜系:粤菜-粤菜系也是我国八大菜系之一。

其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。

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