请问梅菜扣肉怎么做？你知道吗？

请问梅菜扣肉怎么做？你知道吗？ 梅菜扣肉五花猪肉适量梅菜适量高汤（骨头汤适量）耗油适量八角适量姜片适量水淀粉适量蒜末适量耗油适量精盐适量白糖适量老抽适量鸡精适量特点：肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。

###原材料:五花猪肉700克，梅菜100克。

###梅菜扣肉，以肥而著名。

如果你正在节食减肥，这个菜可不适合你。

一般第一次品尝此菜的人，都会因为它的肥腻而止筷。

然而当你大胆地咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。

梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是合味（客家话）。

梅菜扣肉，有人把他归为客家菜，有人把他归为赣菜，但管他是什么菜系，它的确是南方有着悠久历史的一道家常菜。

梅菜扣肉，只是扣肉里面的一种，比如用普通的菜干、咸菜，甚至干豆角，再甚至可以不放这些配料（比如：东坡肉），但是纵观这些扣肉的做法，各有各的风味、各有各的特色。

但是在民间和饭店制作最多的还是梅菜扣肉。

很多人也许认为梅菜扣肉无非是咸菜扣肉，其实这没有错，但也没有完全对，梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干，所以梅菜干是咸菜大家族里的一种，而且是咸菜中的上品。

上次有人问我梅菜是客家名城梅州的特产吧，梅菜是惠州的特产，在当地还流传着一个美丽的传说：话说中原人南迁从赣南、闽西进入广东,客家人便开荒耕作，求得生存，当时生活十分贫寒。

有个姓卢的娘子正在河边洗衣，孩儿们饥肠漉漉，.梅菜扣肉，以肥而著名。

如果你正在节食减肥，这个菜可不适合你。

一般第一次品尝此菜的人，都会因为它的肥腻而止筷。

然而当你大胆地咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。

梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是合味（客家话）。

梅菜扣肉，有人把他归为客家菜，有人把他归为赣菜，但管他是什么菜系，它的确是南方有着悠久历史的一道家常菜。

梅菜扣肉，只是扣肉里面的一种，比如用普通的菜干、咸菜，甚至干豆角，再甚至可以不放这些配料（比如：东坡肉），但是纵观这些扣肉的做法，各有各的风味、各有各的特色。

但是在民间和饭店制作最多的还是梅菜扣肉。

很多人也许认为梅菜扣肉无非是咸菜扣肉，其实这没有错，但也没有完全对，梅菜扣肉中使用的梅菜是腌制和晒干后的梅菜干，所以梅菜干是咸菜大家族里的一种，而且是咸菜中的上品。

上次有人问我梅菜是客家名城梅州的特产吧，梅菜是惠州的特产，在当地还流传着一个美丽的传说：话说中原人南迁从赣南、闽西进入广东,客家人便开荒耕作，求得生存，当时生活十分贫寒。

有个姓卢的娘子正在河边洗衣，孩儿们饥肠漉漉，哇哇地哭着要吃饭，娘子不禁心酸，凄楚泪珠滚落河中。

###梅菜扣肉的家常做法与步骤图文详解食材与明细梅菜扣肉的做法步骤1.原料图如图。

梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。