川菜孜然排骨的做法大全有哪些？

川菜孜然排骨的做法大全有哪些？ 【酱烤孜然排骨】1、将排骨洗净，沥干水份2、排骨里放入一勺沙茶酱，一勺花生酱，两勺料酒，三勺生抽，撒入孜然粉3、所有的材料搅拌匀.###材料排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1\/2勺、淀粉、芝麻各适量做法1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2.青红椒切段，干辣椒切段，大蒜切片，洋葱圈，剩下的洋葱切碎。
3。锅里放油，大火煮，转小火。排骨裹上一层干淀粉，放油锅里炸10分钟。取出并排出机油。
4。锅里留底油，大火转中火，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜片，炒香。
5。加入青红椒、排骨、葱、葱翻炒均匀。
6。关小火，加入4勺料酒、2勺糖、1/2勺盐，搅拌均匀，关火，撒上芝麻装盘。【/br/】材料排骨、小米椒、孜然粉、葱、生抽、盐、蒜苗、葱、蒜瓣、姜、白糖、料酒【准备】:1。把排骨泡在水里，沥干2-3次水，2。生姜切片，蒜瓣去皮，洋葱切成白色部分。3.切洋葱。

【实际操作】：1、锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈2、放排骨略煎，排骨变色即可3、放生抽、白糖、料酒，加适量清水，放葱段4、盖上锅盖煮，大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮，排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了5、放洋葱大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉，继续拌炒，放蒜苗粒拌炒，放点孜然粒，大火拌炒完全入味，OK材料排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点）、蒜，藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳做法1排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。

2藕切片，辣椒切节，洋葱切瓣，竹笋滚刀，另外再切3-4根葱成耳朵状，姜3-4片，蒜4-5瓣切片。

3炒锅烧热，加入2汤匙油，将腌好的排骨放入翻炒断生。

加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒（自己决定多少）、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。

4加入适量的料酒和热水，盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。

5锅中添1汤匙油，加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。

6这个时候可以加点酱油、糖和料酒，翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟，加入木耳一起翻炒2-3分钟。

7翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了，撒上剩下的葱（或香菜）就大功告成了。