黄瓜咸菜怎么做好吃又简单窍门

黄瓜咸菜怎么做好吃？ 黄瓜咸菜的腌制方法深秋的天正是丰收的季节，农村有地种的人家很多会种些黄瓜自己吃，可以把它腌咸菜，放的时候唱冬天也可以吃而且唯美价廉，分分钟就可以动手操作建议还不消耗很多时间。

主料黄瓜5斤红辣椒300克方法\/步骤1.先准备一个缸放进盐，然后把黄瓜放进去腌制15分钟左右你会发现伸出来好多水，倒掉搅拌均匀即可。

###前言吃饭的时候总喜欢有点小菜，咸菜之类的才觉得下饭。

卖的咸菜味精多，吃多了也不好，现在市面上正好有新下来的小黄瓜，很好，就想着以前朋友交过我的方法腌制了一些，好吃！材料主料：黄瓜500g、尖椒250g；辅料：油适量、盐适量、胡萝卜50g、姜50g、大蒜两头、八角适量、胡椒粒适量黄瓜咸菜1黄瓜，尖椒，胡萝卜，洗净备好2姜蒜备好3将黄瓜刨开切小段，尖椒切块，这两样都大约是一厘米宽，两厘米长的块。

胡萝卜切菱形块。

放在一起用盐腌渍半小时。

盐多放些没事，一会会挤出去很多4姜洗净切片，也是一厘米宽，二厘米长，约一毫米厚，蒜随意切片就可以5把腌渍好的黄瓜等攥干6干锅里放约400g的酱油烧开锅熬制一分钟，放入50g白糖，一起融化7最后，炒锅热油，放入八角和胡椒粒炸香连油一起倒进黄瓜碗里，盖上盖子，放冰箱一天后就可以食用。

小贴士酱油最好和食材一平，我放得酱油有点少了，糖的量可根据自己的喜好增减。

最后一步很关键，一定要放哦，会很香，油的量也可以自己掌握。

###主料：黄瓜1500克精盐250克辅料：酱油350毫升白糖70克白酒10克姜10克蒜10克辣椒15克花椒10克大料8克花生油30克黄瓜咸菜的做法：1．黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜2．把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去3．用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）4．酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）5．依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒6．杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀7．冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料8．趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精。

黄瓜咸菜＞主料：黄瓜2500g尖椒500g辅料：油适量盐250g生姜80g酱油1250g大蒜100g糖175g白酒175g味精50g花生油100g步骤：1.准备材料2.尖椒切段姜切片3.黄瓜洗好撒盐4.放姜5.放蒜6.放尖椒7.放糖8.倒酱油9.花生油烧热放凉10.加入菜里11.腌两三天既可小贴士：1、注意调料的比例2、煮的酱油汁一定要汁，不能生加入3、这菜菜是咸菜，如果喜欢吃甜可减盐。

但是放不了太长时间。

###给你说个各种配料都比较适中，口味超级好吃的法子吧，真的很好吃：黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。

酱油3斤，醋4两，烧开，冷凉。

鲜姜4两，大蒜4两，切片。

香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。

其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。

然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。