土豆辣子鸡的家常做法有哪些?

土豆辣子鸡的家常做法有哪些?,第1张

土豆辣子鸡的家常做法有哪些? 主料:鸡500克,土豆500克调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,白皮大蒜5克,白砂糖2克做法1.把整只鸡切成小丁;土豆也切成相同大小的小丁;2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;3.烧半锅开水,将土豆丁下入锅中煮约3分钟;捞出沥水;4.烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;5.再倒入码好味的鸡肉翻炒;待鸡肉完全变色后倒入土豆丁;5.然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;7.最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。

###土豆和鸡都切块。

锅内放油,放糖炒糖色,冒泡后,将鸡块倒入翻炒上色,火不易太大,炒至鸡块中的水分没有后,加调料,如花椒,盐,姜,八角,红辣椒等,此时加适量水再炒,水分炒干后,再加水再炒,直至鸡肉八成熟,加人土豆,土豆熟了加蒜出锅即可。

也可将水换成啤酒,别具分味。

###做土豆辣子鸡的原材料简单点的子鸡,干辣椒,油,土豆调料,盐,鸡精,辣椒酱,生粉,椒盐粉,做法,把子鸡洗,占快,放在容器里,放入盐,鸡精,辣椒酱,生粉,待用,锅里放油,烧到八成热,放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用,然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块,土豆,最后放入椒盐粉即可出锅,这样,香喷喷的辣椒鸡就做好了;###干锅辣子鸡做法和步骤1处理干净的仔剁成大小合适的块;凉水入锅,焯去血水;捞出来用流水冲干净浮沫;2上锅大火蒸十五分钟;蒸的功夫,把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段;3锅热油,烧至六成热,放入蒸好的鸡块翻炒(鸡蒸过后,锅里会有些汤水,留着别倒进去)4翻炒两三分钟后,放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒;放盐、酱油和少许生抽调味,翻炒均匀后,倒入之前留下来的汤水焖一分钟;移至干锅,撒上葱花和白芝麻,淋上香油,点上蜡,小火边烧边吃。

5小贴士:我家有小朋友,干辣椒放得不太多,各位可以根据自己的吃辣能力加减干辣椒。

6天冷了,总想吃点热乎的带点辣的菜,既过瘾又祛寒,这样的菜当然还是非干锅和火锅莫属了,今天先给大伙儿来上一份干锅辣子鸡,我家的做法跟传统的做法有些不同,传统的干锅辣子鸡,鸡块是炸过的,吃的时候口感稍有些偏干硬,因为我们家人都喜欢软嫩不干的,所以我在做的时候把炸的那一步改成了蒸,口感就完全不同了,喜欢传统辣子鸡的可以直接飘过哈!7吃的时候从下往上吃啊,下面的沾上了汤汁更入味。

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