发芽的佛手瓜能吃吗?

佛手瓜发芽了可以吃吗？ 发芽的佛手瓜能吃。

佛手瓜(学名:佛手瓜)，又名猎鹰瓜、南瓜、长寿瓜、丰收瓜、南瓜，是葫芦科佛手瓜属植物的一种，原产墨西哥、中美洲和西印度群岛。1915年引入中国，在中国南方各地均有种植，尤其是云南、浙江、福建、广东和台湾省。
佛手瓜松脆，营养丰富。
每公斤鲜甜瓜含蛋白质5g、脂肪1g、纤维素30g、碳水化合物77g、维生素C220mg、核黄素0.1mg、钙500mg、磷320mg、铁40mg。
佛手瓜可以用来做菜，生吃水果。
另外，瓜的形状像两个手掌合拢，有佛教祝福的意思，深受人们的喜爱。
营养价值:佛手瓜肉质细嫩，每100g佛手瓜果实含90&mdash9克，蛋白质0.9&mdash1.2g，碳水化合物2.6&mdash7.7克，维生素C12&mdash；2毫克，胡萝卜素20微克。
钾的含量很高，高达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克，磷320毫克，铁40毫克，钠10毫克，铜0.03毫克，镁7毫克，锌8.35微克，硒2.3微克。
此外，还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
佛手瓜的幼苗也是营养丰富的蔬菜。每100克鲜苗含蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4.3克，钙20毫克，磷10毫克，铁14毫克。尤其是硒的含量为每百克30.58-53.01微克，是很多蔬菜无法比拟的。

药用价值：1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

3.据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

4.中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

###正好，你不需要再催芽了。

###佛手瓜长芽还能吃，它不影响瓜的质量，芽要是多还可以单独作菜肴。

佛手瓜发芽是可以食用的,呵呵,土豆发芽就有毒了,最好别食用佛手瓜在北方栽培必须育苗移栽，因为种瓜发芽率只有60％-80％，为了保全苗不宜直播，还要先催出芽再播种。

育苗分为种瓜育苗、光胚育苗和扦插育苗三种方法。

###佛手瓜发芽是可以食用的,呵呵,土豆发芽就有毒了,最好别食用~