微波炉剁椒鱼头的做法是什么？

微波炉剁椒鱼头的做法是什么？ 1、微波炉做剁椒鱼头，需要高火7~8分钟，鱼眼自然凸出即熟。

2、剁椒鱼头的作法：主料：鱼头500克辅料：花生油3汤匙，食盐1\/2茶匙，姜1小块，蒜5瓣，料酒1茶匙，鱼露1茶匙，细香葱5棵，剁椒4汤匙；做法步骤：（1）鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟；（2）将葱姜蒜垫底，放上鱼头，铺上剁椒，蒙上保鲜膜；（3）入微波炉，用高火档蒸8分钟，静置2分钟后撕开保鲜膜，撒上葱姜蒜末；（4）烧热油，均匀淋浇在鱼头上即可。

（5）吃鱼头剩下的汤汁用来拌面条作为主食。

###用微波炉蒸剁椒鱼头用中火蒸5－8分钟即可。

下面是详细的做法：原料：胖头鱼头一只，葱3片，姜4片，香葱3棵调料：剁辣椒250克，料酒10ml，56度二锅头白酒15ml，盐5克，香油50ml，油50ml步骤：1.鱼头洗净后，从鱼底部开刀，取出鱼鳃等多余杂质，清理掉鱼身上的黑线，将鱼头剁成对半分开的两部分，但不要完全分开。

2.取一只大盘，放入鱼头，用刀在鱼背上有规律的划几刀，会更加入味，用盐将鱼头内外均匀的涂抹一层后，再在鱼身放上葱片，姜片和10ml料酒腌制约15分钟。

3.调制调料，取250克剁辣椒放入碗中，倒入15ml56度二锅头白酒，搅拌均匀后备用。

4.把腌好的鱼头上均匀的撒上一层剁辣椒，放入微波炉里，用中火蒸5－8分钟。

5.做好的鱼头取出后，撇掉盘中多出的水，均匀的撒上葱花。

6.锅烧热倒入50ml油和50ml香油，烧热后淋到鱼头上即可。

###微波炉可以做剁椒鱼头。

微波炉剁椒鱼头的做法：原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放微波炉里中火蒸5－8分钟，（这个火候似乎各个微波炉不同，需要根据各自情况而定，熟而不老为宜）即可食用。