微波炉剁椒鱼头的做法是什么?

微波炉剁椒鱼头的做法是什么?,第1张

微波炉剁椒鱼头的做法是什么? 1、微波炉做剁椒鱼头,需要高火7~8分钟,鱼眼自然凸出即熟。

2、剁椒鱼头的作法:主料:鱼头500克辅料:花生油3汤匙,食盐1\/2茶匙,姜1小块,蒜5瓣,料酒1茶匙,鱼露1茶匙,细香葱5棵,剁椒4汤匙;做法步骤:(1)鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟;(2)将葱姜蒜垫底,放上鱼头,铺上剁椒,蒙上保鲜膜;(3)入微波炉,用高火档蒸8分钟,静置2分钟后撕开保鲜膜,撒上葱姜蒜末;(4)烧热油,均匀淋浇在鱼头上即可。

(5)吃鱼头剩下的汤汁用来拌面条作为主食。

###用微波炉蒸剁椒鱼头用中火蒸5-8分钟即可。

下面是详细的做法:原料:胖头鱼头一只,葱3片,姜4片,香葱3棵调料:剁辣椒250克,料酒10ml,56度二锅头白酒15ml,盐5克,香油50ml,油50ml步骤:1.鱼头洗净后,从鱼底部开刀,取出鱼鳃等多余杂质,清理掉鱼身上的黑线,将鱼头剁成对半分开的两部分,但不要完全分开。

2.取一只大盘,放入鱼头,用刀在鱼背上有规律的划几刀,会更加入味,用盐将鱼头内外均匀的涂抹一层后,再在鱼身放上葱片,姜片和10ml料酒腌制约15分钟。

3.调制调料,取250克剁辣椒放入碗中,倒入15ml56度二锅头白酒,搅拌均匀后备用。

4.把腌好的鱼头上均匀的撒上一层剁辣椒,放入微波炉里,用中火蒸5-8分钟。

5.做好的鱼头取出后,撇掉盘中多出的水,均匀的撒上葱花。

6.锅烧热倒入50ml油和50ml香油,烧热后淋到鱼头上即可。

###微波炉可以做剁椒鱼头。

微波炉剁椒鱼头的做法:原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放微波炉里中火蒸5-8分钟,(这个火候似乎各个微波炉不同,需要根据各自情况而定,熟而不老为宜)即可食用。

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