野生灰灰菜的功效与作用有哪些?

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野生灰灰菜的功效与作用有哪些? 灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等。

食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。

另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。

食用方法:用沸水焯后,再用清水漂泡,可以炒食、凉拌或做汤,焯过水之后也可以将水分沥干,放入冰箱冷藏,留作以后食用

也可晾干贮藏。

由于灰灰菜的生长特性,决定了其一般多是野生的,无人为因素影响其生长,因而营养价值较高,实至名归的绿色食品。

但其绿色叶子的部分是可以食用的,叶子背侧呈紫色的不可直接食用,要经过开水焯过之后方可食用。

###灰灰菜【异名】:野灰菜、灰蓼头草、灰条菜,藜等。

【性味归经】:性平,无毒,味甘。

归脾、胃、肠经【功效主治】:和脾、利水、止血、清热、去湿、杀虫、泻火、通便、解毒、透疹、名目等可治痢疾、湿疹疮痒、毒虫咬伤、虫疮等【用法】:凉拌、炒食、做汤、也可晾干贮藏品。

灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。

据测定,100克嫩苗中含蛋白质3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纤维1.2克,胡萝卜素6.35毫克,维生素B10.13毫克,维生素B20.29毫克,维生素C**毫克以及多种无机盐,含钙量高达209毫克,含铁量0.9毫克。

食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。

另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

因此,灰灰菜是一种老少皆宜的保健食品。

【饮食禁忌】有人食后发生过敏反应,出现日光性皮炎或皮肤瘙痒,所以过敏体质者慎食。

并且茎顶有红色粉粒的红心叶更容易引起反应,所以要避免食用。

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