家用烤箱做纸杯蛋糕怎么做好吃?

家用烤箱做纸杯蛋糕怎么做好吃?,第1张

家用烤箱做纸杯蛋糕怎么做好吃? 这个要看是哪种类型的蛋糕纸杯,有一种可以,有一种则需要先将纸杯放入模具后才行,如下图:这种纸杯,围边上的纸是平滑收紧的,本身具有支撑力,那么可以直接加蛋糕糊后,入烤箱烤。

像这种纸杯,看起来像是一个杯子,但用过的朋友都知道,这种纸杯没有支撑力,轻轻拍平就是一张圆圆的油纸。

那么就需要先将这种纸杯放入如第三图中的模具中去,通过模具上的凹槽来帮助它定型。

不然,蛋糕糊一倒进纸杯,这纸杯很快就塌成一张平平的纸了,没有办法使蛋糕糊停留在杯体内。

###可能是配方或者制作过程有问题。

可以参考下面的方法进行改良:材料:低筋面粉约50g、鸡蛋2个、糖约20g、牛奶约30g、盐少许、食用油少许、白醋两滴步骤:1、蛋黄蛋清分开放在两个容器里,如果不熟练的话,比较容易学的方式是把蛋打破后放在手里,两只手倒来倒去,让蛋清从指缝漏出去,一定注意蛋清里面不能混进蛋黄,否则后期打发蛋清会比较慢。

2、将蛋黄、10g糖、牛奶、盐和食用油混合后搅拌均匀,糖溶解后加入面粉搅匀。

为了更松软的口感,可以采取划十字的方式搅拌,即用搅拌棒在容器里不断划十字。

3、将蛋清打发。

如果是用手动打发的话,这个过程会比较漫长,但如果用电动打蛋器,就非常快。

中间加入10g糖,两滴醋,再继续打直至蛋白全部硬性发泡。

蛋白的硬性发泡就是倒过容器来,蛋白也不会掉出来。

4、将打好的蛋清分两次放入之前搅拌好的蛋黄面糊中,慢慢的搅拌均匀,推荐采取划十字的方式搅拌。

之后将面糊倒入纸杯,大概倒入杯子的3\/4就可以了。

5、将纸杯放入预热好的烤箱。

烤杯子蛋糕的标准温度大概为160-180摄氏度,15分钟左右。

###必须达到设定温度以后才可以放入蛋糕###芝士糊面糊:奶油芝士125克.黄油30克.牛奶40克.蛋黄2个.低粉15克.玉米粉10克.蛋白面糊:蛋白3个.糖50克.塔塔粉1.5克1.奶油奶酪小火隔水软化.2.软化的奶油奶酪加牛奶泡一会.搅拌均匀.3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀.4.分2次加入2个蛋黄,前一个打匀后才可加下一个.1.把上4中的面糊,依序加入过筛的面粉,玉米粉.搅匀.2.芝士糊就完成了.3.蛋白打泡后加入塔塔粉,多次加入糖打发.4.放入烤箱烤了.呵!着就是传说中的\"水浴蒸法\"啦!175-170度烤50分钟.下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见!这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂.注解:1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时,相对结实一点在脱模.2.切的时候要先把刀烫一下,擦干在切.3.烤后不要马上吃哦!放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳!###干的话最大可能是油脂少了,因为油可以让蛋糕柔软保留水分和乳化作用,也有可能是材料里面少了牛奶,还有不知道你的步骤正不正确,有些是细节问题~你试试按着下面这个方法来做~也是黄油纸杯蛋糕~纸杯蛋糕简介:是以油脂蛋糕作糕糕坯的花色小蛋糕,产品因装在防油纸做成的纸杯中而得名。

在欧美国家,纸杯蛋糕通常用来作为午茶点心。

黄油纸杯蛋糕原料:细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克份量:12个做法:1、分次将砂糖加入到黄油中,用打蛋器打发,直到打到体积膨胀、颜色发白时。

2、将鸡蛋打匀,分次加入,用打蛋器低速打匀,直到油水混合。

3、面粉和盐过筛,加入,用刮刀切拌均匀。

4、加入牛奶加香草精,切拌成为蛋糕糊。

###表面烤糊是上部温度高了,下面是没有熟是下面的温度低了或没有开启开关,一般设置温度是上火180-200,下火160-180,上下火差20度,烤箱的温度需要通过烤几次东西来确定,东西多而厚,温度低一些,少而薄,低定的高一些,烤箱和烤箱的设置温度不一样,糊了,说明温度高了,生的没有熟,说明温度低了,纸杯蛋糕的温度定的高一些,比如上火210,下火190,一般情况下就可以了

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