苦瓜什么做才不苦

苦瓜不苦的有哪些家常做法？ 先放在开水中稍微烫烫，再放油里炒，这样可以去掉一些苦味。

方法一:混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。

方法二:盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。

方法三:水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

方法四:水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

###苦瓜买回来后应该先浸泡在水中一段时间，因为有很多农药。

在炒苦瓜之前，把切好的苦瓜用烧开的水来涮一下。

大约1分钟后就把苦瓜捞起。

等苦瓜晾干水后，就放入锅中用大火炒。

在调味时，先放盐，再放糖。

顺序一要会对，这样苦瓜就不会苦。

注意：挑选苦瓜时，尽量挑选一些那些表层凸粒较大的苦瓜，这样的苦瓜会比其他的苦味不那么大。

###先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！###1.你这样，苦瓜切好后，放盐腌，用手用力抓，把苦水都腌出来。

腌好后用水洗净，把水沥干。

2.用猪油炒比较不苦哦。

如果老人家要清淡那你就放素油炒也行。

3.重点来了，在苦瓜里放梅干菜。

梅干菜是有点甜的，放下去苦瓜也就不苦了。

而且梅干菜的甜是它本身的味道不是放了糖，糖尿病的老人也可以放心吃。

也会别有风味~当然一般来说你也可以放糖的，但是还是觉放糖就会破坏掉苦瓜的味道。

###常见的去除苦瓜苦味的方法有：1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。

然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。

2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

或者放进冰箱冻一下。