普通蛋糕的做法烤箱烤要怎么做?

普通蛋糕的做法烤箱烤要怎么做?,第1张

普通蛋糕的做法烤箱烤要怎么做? 面包:用料:面粉,糖,鸡蛋,黄油,酵母步骤:以上四样混合揉好,放置温暖处发酵,等面团大一倍以上,揉成所需形状,进行第二次发酵。

发酵再大一倍以上时,即可放入烤箱烘焙了。

注意事项:烤面包最关键的地方是发面,发好了面一般不烤糊能烤熟的话,怎样都好吃。

发酵完第一次,进行再加工时,可放红豆糕做馅。

第二次发酵时,可加泡打粉更松软,另外少许碱面会去除酵母的味道。

放入烤箱前,可预热。

开始可用160左右的温度上烤5分钟着色,完了拿出可涂抹蜂蜜或蛋清,上面也可放瓜籽,芝麻或葡萄干等,随便定。

之后再以120左右的温度上下烤20分钟,直至熟透。

如果上班忙,两次发酵可这样安排,一次是中午揉好,放阳台上,下午回家就发的很好了,然后揉成所需面团,在烤箱里进行第二次发酵,等面团变大,就可以根据需要或蒸或烤或烙了。

蛋糕:用料:低筋粉,鸡蛋,蛋糕油,糖步骤:上面四样混合,然后直接放入烤箱调至160度烤20分钟左右即可。

注意事项:调好的烤料宁稀勿稠,高温一烤还会蓬松变大,否则就会硬许多,表皮容易烤糊而里面还不会熟透。

上烤,下烤或者全烤自己掌握。

一般用180度上烤五分钟,然后160度全烤15分钟左右。

###烤箱版小蛋糕:材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。

做法:1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,可以用蛋挞模)。

6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行。

###做法1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀2.将油、奶搅成奶昔状3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可4.将蛋白、蛋黄分开5.蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。

这时可以使劲搅匀了6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。

###材料:鸡蛋3个,低筋面粉60克(可以用普通面粉加玉米淀粉按4:1配制),牛奶35克(可以用水,但牛奶香点)糖65克(可适量增减)做法:鸡蛋蛋清蛋黄分开放,放蛋清的容器要无水无油。

先打蛋黄,蛋黄加入20克白糖打发至糖融化,蛋黄颜色变淡,分2次加入牛奶搅匀,再分次加入低筋面粉搅匀成蛋黄糊。

(搅面粉时不能太久,上下搅拌不能画圈)再来打发蛋清,蛋清用打蛋器打到起粗泡时加入15克糖;继续打到表面有很多细泡时加入15克糖;打到全部都是细密的小泡泡时加入余下的15克糖,继续打到干性发泡(干性发泡的蛋白容器倒过来也不掉)这时烤箱预热到160°将1\/3蛋白倒进蛋黄糊中搅匀。

再继续分两次把蛋白倒进去搅匀。

把搅匀的面糊倒进模具中,用勺子抹平,放进烤箱中下层,烤45分钟即可。

###家庭自制蛋糕工具:电饭锅一个材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、

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