怎样做豆豉扣肉

豆豉扣肉的家常做法有哪些？ 走油豆豉扣肉的做法大全，关于美食真是人生一大乐事，走油豆豉扣肉的新做法还不赶快来学习，1.五花肉过水，抹上麦芽糖。

###走油豆豉扣肉走油豆豉扣肉湘菜主料:猪肋条肉(五花肉)750克调料:酱油25克盐2克豆豉50克花生油60克江米酒50克1.用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮###制法：2、将豆豉、辣椒酱、蒜泥、葱结、姜片入锅煸香，加酱油、糖、味精、炒匀，放入扣碗中，上笼蒸2小时左右至肉片酥烂，去掉葱、姜，将汤汁放入锅，肉片扣入盘中。

锅内用旺火收浓汁水，浇与肉片上即成。

特点：酱红色，皮皱肉烂，肥而不腻，香味浓醇，系湖南风味菜。