简单好做的家常炒菜步骤是什么？

简单好做的家常炒菜步骤是什么？ 青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，4.见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

###第一个：西红柿炒蛋材料：熟一点的番茄三颗、鸡蛋两颗、青葱两根、盐、鸡精粉、油做法：番茄从底部切十字刀痕,再用开水烫煮过,撕掉外皮,切块.鸡蛋打散.青葱切段.起锅倒油小火爆香葱白,再倒蛋汁翻炒,蛋炒熟先盛出.番茄倒进炒锅中(不用再放油)炒一会,加水煮熟透,加葱绿.鸡蛋进去,加盐巴.鸡精粉.葱炒熟透既可.第二个扬州炒饭扬州炒饭材料：白饭3小碗，虾仁20克，猪瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。

作法：1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，猪肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。

起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。

2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。

第三个青椒肉丝调料油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒做法1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点：1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好花菜炒肉丝（花菜健脾养胃，亦有减肥功效）用料：花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片。

调料：酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐做法：1、花菜洗净，摘成小朵，过水焯至断生。

2、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。

3、锅内放油，放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。

4、加入盐调味，起锅即成。

豆豉鸡丁（黄瓜性凉，利于夏季排毒）用料：鸡脯肉、黄瓜、红椒、生姜片。

调料：李锦记豆豉酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、糖、鸡精。

做法：1、鸡脯肉去筋改刀成丁，黄瓜、红椒分别切丁2、鸡丁内放入盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌至入味。

3、锅内放油，七成热时入鸡丁煸炒变色后盛起待用。

4、锅内留少许油、放入李锦记豆豉酱煸炒，再依次放入黄瓜、红椒。

5、加入少许糖、鸡精调味。

6、将做法三的鸡丁放入翻炒均匀即成。

丝瓜炒鸡蛋（丝瓜当季，利补水、清邪热、解劳乏）用料：丝瓜、鸡蛋。

调料：盐、鸡精。

1、锅内放油，下打匀的鸡蛋炒熟起锅待用。

2、锅内放油，下切成滚刀块的丝瓜煸至断生。

3、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即成。

###最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

西红柿土豆汤：先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。

加盐、胡椒、一点点味精，即可肉末豆腐：锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。

锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。