自制油辣椒花生碎

辣椒油的做法花生碎怎么弄？ 食材主料苦菊250g花生200g辅料麻油适量生抽适量辣椒粉适量步骤1.生花生米放入盘中。

2.用水泡一下，洗去灰尘，倒掉水，放入微波炉中。

3.微波炉先转3分钟，然后再翻一下再转2分钟。

4.花生米烤好了，放凉。

5.苦菊洗净。

6.切掉头子，再洗净泥沙。

7.控干水分。

8.花生米装入保鲜袋，揉搓去皮。

9.红衣跟花生米分离。

10.花生米拿出来。

11.红衣倒掉。

12.用保鲜袋装好花生米，用刀背敲碎。

13.花生碎就做好了，很香很香。

14.生抽、麻油、辣椒粉混合做成酱汁。

15.花生碎铺在苦菊上。

16.酱汁淋上去就完成了，因为这是超大分量的，一般的酒店可没有这么多，这样吃真是十分过瘾。

小贴士花生米要掌握好火候，刚刚好出油就拿出来，很香的。

苦菊的根部比较容易含沙，所以要多洗几遍。

###花生辣椒油的主料：辣椒碎熟花生米熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下)花生辣椒油的配料：花椒几粒八角1颗香叶2片，香葱一根(或者大葱一小段缉怠光干叱妨癸施含渐)生姜2小片大蒜两瓣盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

花生辣椒油的步骤1、辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻(没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下)。

2、配料：花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根(或者大葱一小段)、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

3、中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。

放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮。

4、花生用袋子装好，用擀面杖压碎。

我没动用研磨机，主要是量太少了，一来擀面杖就可以做好，二来省的清洗了。

5、锅中倒入植物油或者色拉油，烧至4-5成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。

6、捞出花椒、八角、香叶之后，再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出，都是用小火。

7、放入白芝麻和花生碎，炸2-3分钟之后，倒入辣椒碎。

8、小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。

###材料花生碎50克，黄瓜350克，蒜两瓣，盐4克，香油15克做法1.先介绍油炸花生米的方法，水烧开2.250克花生米倒入盖盖2分钟3.取出晾干4.晾干的花生米，冷油，慢慢炸至花生碎变黄即可捞出。

切记花生碎不能炸得颜色过深就不好吃了。

取出后，放少许酒，可以保持花生脆5.黄瓜切片，加盐腌一会儿6.炸好的花生用刀背压一下，变成花生碎。

###1.发面现在天冷和好面后可以放进烤箱上下25到30度发酵2.烤花生上下180度根据花生大小和自家烤箱时间控制在10到15分钟3.花生晾凉后用擀面杖压成碎4.发好的面擀成薄饼5.把花生碎和盐撒在薄饼上然后卷成卷喜欢椒盐或者辣的朋友也可以放点辣椒粉和椒盐6.卷成卷后切断儿立起来按压擀成饼7.两面刷油进烤箱上下190度根据饼的大小烤15到20分钟8.擀饼的时候饼的薄厚可以根据个人的口感来控制###很巧哦，我也特别喜欢吃辣，而且花生辣椒油我也做过哦，教你一下吧，你看看咯。

第一，我们首先应该选择新鲜的辣椒和花生，要将这两种材料进行绞碎，这样可以更好的制作美味的辣椒油。

要熬制辣椒油的同时一定要很好的控制火候，避免辣椒在熬制的过程中焦糊了。

第二，取一锅，不妨大些，要有盖子。

放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。

至油大热，辣椒。

微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把，迅速将锅从火上移开。

右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。

水倒入油锅，盖紧锅盖。

第三，一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与;辣椒油;如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。

加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。