牛奶鸡蛋布丁烤箱的做法窍门窍门

鸡蛋布丁烤箱的做法 主料：鸡蛋1个，全脂牛奶120毫升，细砂糖2汤勺(TBSP)辅料：砂糖3汤勺(TBSP)，水1汤勺(TBSP)，热水1到2汤勺(TBSP)步骤：1.把布丁模内部涂上一层黄油，这样可以更方便布丁脱模。

放在一边备用。
2。制作焦糖:在一个小锅中用中火加热3汤匙砂糖和1汤匙水，直到焦糖色。
3。如上。
4。开始沸腾。
5。逐渐呈现焦糖色。
在加热期间，提起锅并旋转，可以使糖浆受热更均匀。

6.当糖浆呈现如图焦糖色时，迅速将锅从火上移开，加入一勺热水，旋转使其受热均匀。
小心使用稍长的勺子，以防烫伤。
整个过程要越快越好，因为糖的冰点很低，焦糖稍微久一点就会变成固体。
7。将焦糖等份倒入涂有黄油的容器中，放在一边。
8。制作布丁:在容器中打一个鸡蛋，用手动搅拌器轻轻搅拌。
切记不要用电动打蛋器，否则会产生过多的气泡。
9。将牛奶和糖放入锅中，加热至糖溶解。
10。一边搅拌蛋液，一边倒入刚加热好的牛奶。
搅拌均匀。
11。将牛奶和鸡蛋混合物过筛一次。
如果表面还有泡沫，用勺子把它去掉。
12。将蛋液等量倒入底部有焦糖的布丁模具中。
13。在稍深的锅中放一层毛巾，倒入水。水量刚好是布丁模具的1/3。
加热至沸点。
在布丁模具上盖一层锡纸。

14.将布丁放入锅中，盖上锅盖，小火蒸18到20分钟。
保持水温接近沸腾即可。如果温度太高，布丁会失去它柔软的味道。
15。取出布丁，让它冷却。
注意不要烫到自己~布丁放冰箱3小时。
16。将冷却的布丁放入热水中至模具的1\/3处，浸泡30秒，取出。
17。用小刀在布丁和布丁模具之间划一个小口，在桌子上轻轻敲打布丁模具几下，然后将布丁倒入盘中。
18。把布丁倒过来倒进盘子里。
###材料鸡蛋4-8个(视每个人喜欢的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋)、白糖4汤匙、浓缩奶250ml、普通奶250ml、柠檬1法1。把蛋黄和蛋清分开，留下蛋黄，可以用来做其他菜。
2。加入浓缩奶和普通奶，用鸡蛋搅拌均匀。
3。将白糖放入锅中，小火慢慢加热，不断搅拌白糖，直到变成焦糖(糖浆)。倒入模具中，摇晃使模具底部和下侧沾上糖浆，然后放入蓄冷层定型。
4。将蛋液倒入模具，用刀刮去柠檬皮，拌入。用保鲜膜封起来。
5。蒸锅的水烧开后，放入模具中蒸，改为中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得紧实。
6。冷藏后，将布丁从模具中翻出来，倒入盘中。你可以用刀在周围切开，把模具和布丁分开。

小诀窍1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的。

加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀。

2、一定要让焦糖凉透再倒入蛋液。

3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。

4、蒸的时间不一定，大约是25分钟左右。

一定要等到布丁坚固了才能出锅。

###蒸好以后马上吃也OK。

原料。

1。

跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，糖，然后把牛奶煮热，蒸出来的是鸡蛋羹.首先鸡蛋搅拌好。

3，再加糖调味，要完全融合为止，就好像蒸水蛋那样，放凉：鸡蛋。

###1种做法：材料：鲜奶400克，蛋500克。

各式水果丁适量，调料，辅料：砂糖300克，香草粉少许做法：①先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

⑥烤盘内加约1\/3的温水，然后放进微波炉烤用中火烤15分钟即可。

2种做法：原料准备：鸡蛋，奶，糖，温开水制作方法：鸡蛋打散备用。

加配方奶，加少量糖，以温开水调匀。

把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。

放锅中蒸熟即可食用。

###鸡蛋布丁的做法-家常鸡蛋布丁的做法非常简单易学。