拔丝苹果用淀粉还是面粉

拔丝苹果是用面和水吗 干淀粉，鸡蛋清好一点面粉也可以，只是口感不一样。

可以做一些，看你喜欢什么样的原料:苹果350g，糖150g，花生油750g(实际消耗75g)。
熟芝麻10g，鸡蛋1个，干淀粉150g。
画苹果的做法:1。苹果洗净，去皮，去核，切成3厘米见方的小块。【/br/】把鸡蛋打在碗里，加入干淀粉和水打成蛋糊，把苹果片放进蛋糊里。

2.锅里放油，烧至七成热。加入苹果块，煎至苹果皮变脆变硬。至金黄色时，倒出沥干油。
3。原锅中留25g油，加入白糖，用勺子搅拌至糖融化。当糖变成淡黄色粘上丝时，倒入炒好的苹果，翻面，撒上芝麻，然后出锅，装盘。上菜要快，随身带一碗凉水，上菜前把苹果块泡在凉水里。更香脆。【/br/】拉丝苹果的特点:色泽金黄，块状光滑，口感酸甜，外脆内软，糖丝不断。
画苹果的功效:健胃开食。
###没有面粉是不行的。苹果里面直接放一点油就可以了，然后煮糖的温度看你的经验了。关键是糖###要用来做苹果。如果家里没有淀粉，可以用面粉代替(但成品的外壳比淀粉脆)。
一般苹果去皮，换成大小适中的刀块，蘸上淀粉或面糊，在锅里炸至焦黄色，然后在炸好的苹果块里加入糖浆。【/br/】根据原料含水量的不同，决定是否粘贴。

水分少的原料，比如根料，不需要挂任何糊，比如红薯、土豆；苹果、桃子等含水量适中的原料需要糊；水果(如西瓜、橘子等。)含有大量水分的不仅要糊，还要在糊之前打粉，这样才能保证菜做好了糊不会掉。
香蕉含水量不多，但质地很软，糊之前需要打粉。【/br/】拉丝苹果的特点:色泽金黄，块状光滑，口感酸甜，外脆内软，糖丝不断。
画苹果的功效:健胃开食。
###苹果沾面油。植物油可以，但是不容易太多。少油多多糖小火是关键###苹果不挂面食谱介绍。抽丝是我家聚会的必点菜肴，我妈妈最喜欢吃。
我吃过很多菜丝，我妈每年都做！自己试试，挺简单的，然后就改进了。吃起来很甜，但是不油腻。给我点个赞！材料:苹果4个(比较小)，盐半茶匙，淀粉80g，糖60g，油20g。1.苹果去皮，切成小块，用盐水浸泡。

2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。

3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入苹果快速翻炒几下。

7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

小诀窍1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。

2、苹果要多蘸点淀粉。

3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。

###拔丝苹果的做法-家常拔丝苹果的做法非常简单易学。

###用面粉做不出那种效果。