好做又简单的家常菜

3000道简单好做的家常菜 闽南家常菜鸭仔粥1、主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

2.辅料:干香菇50克，姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜、葱花、胡椒粉适量。
方法1。将糯米用清水洗净，浸泡2小时，沥干水分，倒入盖着纱布的蒸笼中，摊开，蒸至米芯刚透，倒入树篱中，倒入凉开水，待米粒凉透，每粒看起来都像一颗白珍珠，备用。
2。将鸭子洗净，放入锅中，加入生姜和当归，煮熟，取出，放凉，剁成1厘米见方的丁形状。
将姜芽切成细丝，用清水浸泡。
3。将锅放在大火上，倒入猪骨汤、鸭汤，加入米饭烧开，然后加入鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，放入碗中。吃的时候撒上胡椒粉，葱花，蒜泥，姜芽。

特点:此粥鲜嫩可口，清甜爽口，是夏季食品。
牛肉汤:1。材料:精制牛肉500克，红薯粉100克。
2。辅料:骨汤500g，味精10g，酱油40g，葱花姜珠。

二、制作方法1、将精制牛肉用木棒碾碎，反复打浆，加入100g水、酱油、味精、姜珠，再加入红薯粉，搅拌均匀。
2。将准备好的牛骨汤放入锅中烧开，将拌好的牛肉摊入锅中，10分钟左右后放入碗中，撒上葱花和姜丝。
特点:这款牛肉汤色泽微红，嫩滑可口。
面酱一、原料主料:精制面条75g。
2。辅料:虾皮150克，猪骨汤1000克，熟鱼200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，花椒、香菜、白酒(泡当归)适量。

2.制备方法1。将虾皮用纱布包好放入1000克清水锅中，中火煮半小时。捞起虾皮后，过滤汤汁备用。
将煮熟的鱼撕成丝。
2。将锅放在大火上，倒入猪骨汤和用虾皮煮的汤，煮沸。
将精制的面条稍微拧一下，放入沸腾的汤锅中。加入精盐和味精调节口味。
慢慢把淀粉舀进锅里，不停地推勺子，直到面条线浮起，直到锅里的汤变成糊状。
3。吃之前可以根据每个人的口味加入腌制好的大肠、小肠、各种熟食、油条。吃面糊的时候，撒上胡椒粉、芹菜粉、白酒和卤汁。味道更鲜美。

特点:此面酱味道鲜美，香甜爽滑，具有泉州地方风味。
鱼粥冬天来，是嘉黎鱼的丰收节。
嘉里鱼不仅品质好、口感好，而且含有丰富的磷、钙和蛋白质，营养价值很高。
这时的粥是用嘉黎鱼做的，味道醇厚鲜香，嫩滑香甜。

一、原料1、主料：糯米150克，净赤鱼肉（加力鱼）150克，熟猪五花肉50克，冬菜15克。

2、辅料：蒜泥适量，水发香菇25克，胡椒粉5克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，油炸葱末、芹菜末、白酒适量、猪骨汤300克。

二、制法1、将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净，切成小丁状，香菇、嫩姜洗净切成细丝。