红烧茄子素做该怎么做才好吃？

红烧茄子素做该怎么做才好吃？ 红烧茄子原料茄子400克，葱未5克，姜末3克，蒜末10克，面酱15克，盐2克，味精1克，白糖5克，料酒5克，酱油15克，水淀粉15克，芝麻油3克，植物油500克(实耗30克)。

红烧茄子怎么做制作1.将茄子去蒂削皮，洗净后切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，撒少许盐腌约3分钟后挤去水.2,.炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热时放入茄子，作成淡黄色时捞出控净油。

炒锅内留少许油，烧至五成热时放入面酱炒散、炒出香味时加入葱末、姜末和蒜末炝锅，烹入料酒，加入酱油、茄块、盐、昧精、白糖和适量水掐沸后撇去浮沫，用小火烧至入味，加入水淀粉勾芡，淋入芝麻油翻匀装盘即可。

红烧茄子要点蒜量要多;用小火烧至入味;芡汁均匀地包裹原料。

###将茄子尖椒胡萝卜洗干净切成滚刀块。

2把油加热。

重点到了油要6成热就是油倒入锅中后油面微微冒烟。

将茄子放入锅中炸，但不是立刻捞起。

要看到茄子的边角是火红色，发焦，这个没关系。

捞出备用控油3炒锅下少许底油。

因为茄子里含油。

下葱蒜末，耗油爆香，一小碗水少许老抽。

鸡精，胡椒粉，味素。

适量的盐，糖适量4倒入茄子等主料。

最后调小火翻2下锅看汁快干了。

但绝对还有汁时倒入水淀粉，5翻2下锅。

可以淋点料油。

出锅~！写的很简单也很少了就不要再偷工减料了美味少一不可5分也是分啊~！就当励志了~！###材料：茄子一个；葱末、姜末、蒜末各适量；鸡精；盐；淀粉；糖；酱油生抽；香菜末适量做法：1、茄子洗净切成滚刀块（后面TIP会介绍滚刀块做法）；2、向盛有茄子块儿的容器内加入盐和淀粉适量拌匀，静置10分钟；3、锅中放入比炒菜多一点点的油，待油烧至三成熟，放入腌好的茄子块儿中火煸炒至茄子软熟后盛出（刚才腌茄子留在容器中的淀粉和盐加水调匀，备用）；4、在锅中剩下的油中加入葱末、姜末爆香，加入调好的淀粉盐水和鸡精1小勺糖2小勺、生抽适量，熬汁；5、待酱汁浓后加入茄子、蒜末翻炒几下即可出锅；6、出锅后立刻撒上准备好的香菜末，借着余温烹入香气，并扮靓菜品。

###红烧茄子材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法1.茄子洗净，去皮，切小块。

放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油，比平常炒菜要多些。

油热后，爆香葱姜。

倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

###红烧茄子的做法详细介绍红烧茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。

2,料酒两匙。

3,八角（大料）两玫。

4,葱三棵,切碎。

5,蒜三瓣,切片。

6,香菜两棵,切碎。

7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

铲匀后起锅装盘即成。

###素烧茄子很简单的准备材料茄子大蒜香菜茄子切块炸一下也不用油太多过过油就好然后调味汁面酱（别太多）酱油糖（一点点）淀粉然后看你口味面酱和酱油都是有咸味的盐你可以自己决定加不加味汁调好茄子放锅里翻炒差不多快熟的时候倒进去味汁翻炒一下盖上锅盖焖两分钟关火香油点两滴鸡精加一点蒜末香菜末就可以吃啦~