辣椒炒肉的家常做法大全有哪些？

辣椒炒肉的家常做法大全有哪些？ 前言今年的除夕是在婆婆家过的，我主动担起了做饭的;艰巨任务;，对于不精厨艺的我，可真是一个挑战呢，不过我心里还是有点底的，因为在好豆;混;了这么久，已经学会了做不少菜，正好趁着这个机会检验一下自己的烹饪水平能否得到全家人的认可。

这道;大辣椒炒肉;是全家人的最爱，以前老公都是把大辣椒先打水焯再炒，我觉得焯过之后，就使菜里的营养流失了，而且颜色也不那么绿了，口感也不脆。

这次我在炒完肉后直接把大辣椒片放里炒，一边炒一边放各种调料，最后用淀粉勾芡，虽然有点手忙脚乱，但是炒出来的菜果真是颜色绿味道清新呢！材料主料：大辣椒500g、猪肉120g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、花椒面适量、味素适量、淀粉适量大辣椒炒肉1把葱、姜、蒜切碎备用。

2将大辣椒洗完，用手掰成片备用。

3将土豆淀粉用清水稀释。

4将猪肉切成片备用。

5锅内倒油加热后放入肉片翻炒。

6肉炒到五成熟时放入葱、姜、蒜爆香。

7放大辣椒翻炒。

8放入适量花椒面。

9倒入酱油，撒入适量精盐继续翻炒。

10当大辣椒稍稍变软时，放入适量味素再倒入水淀粉，翻炒均匀即可。

11将炒好的装入盘中。

小贴士个人觉得大辣椒还是不要打水焯的好，这样颜色绿口感脆。

###主料辣椒150g里脊肉150g辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量鲜贝露调味汁适量五香粉适量生粉适量葱适量姜适量蒜适量步骤1.切好葱、姜、蒜。

青红辣椒都切丝。

里脊肉切丝，用料酒、生抽、生粉抓匀，腌制五分钟。

2.油热爆香姜丝。

3.入肉丝滑炒。

4.至肉丝变白。

5.加生抽翻两下。

6.出锅待用7.原油锅入葱姜蒜爆香。

8.加入辣椒丝翻炒。

9.加鲜贝露调味汁。

10.加盐，炒至断生。

###【大辣椒炒肉原料】：五花肉、大辣椒、盐、油、料酒、酱油，味精，香油；【大辣椒炒肉方法步骤】：1、将五花肉洗干净切成薄片，放少量盐和料酒腌制2、把大辣椒洗干净，去掉籽，用手撕成小块。

3、在锅里放少量油，油热后，放入腌制好的五花肉，倒少许酱油翻炒，肉炒熟后倒出来放在准备好的盘子里。

4、把锅刷洗干净，倒入油，等到油热后，把撕好的大辣椒放在锅里小火翻炒，到大辣椒表面爆开皮时，用大火猛炒。

5、把先前炒熟的五花肉倒入锅中，放入适量的盐和味精，在倒入少量的香油，搅拌均匀就可以出锅了。

提示：五花肉要选红白相间的肉，一定要新鲜，可以在超市选购。

大辣椒要新鲜，颜色透绿，肉厚实，表皮光泽为上品。

做大辣椒炒肉时可以根据自己的喜好和口味来添加调料，如果喜欢吃辣，还可以放入辣椒。

###用料200克瘦肉2根红辣椒2片姜4瓣蒜淀粉米酒酱油盐做法1把瘦肉顺丝切片，放入碗中，加淀粉搅拌均匀后放一会儿2红辣椒洗净、去蒂，斜切；姜、蒜分别切条状和片状3锅入油大火烧热后放入姜蒜，翻炒数下后放入瘦肉；瘦肉炒至白色时放红辣椒，翻炒数下再加入酱油、精盐、水、米酒，改小火煮一会即可。

###食材主料面条150g猪肉250g辅料油适量盐适量姜丝适量酱油适量味精适量青椒100g步骤1.备面条，青椒，瘦肉。

2.肉和辣椒切丝。

3.锅里放清水烧开，放进面条，4.煮熟，5.过冷水待用。

6.另起锅烧油，倒进瘦肉。

7.大火快炒，8.放进辣椒丝炒匀，9.再放进姜丝，10.加盐，11.将辣椒炒熟，12.淋上酱油，13.调入味精，14.放点清水烧开，15.将炒好的肉倒在装好盘的面条上即可。

小贴士辣椒炒肉面，辣的开心，辣的美味。