西红柿油菜鸡蛋火腿炒面的做法

西红柿油菜炒面做法有哪些？ 油菜西红柿炒面;喜欢吃面食，对炒面就更是吃不够，特爱吃的是手撕面，但是不会做。

以前经常去面馆吃各种炒面。时间久了，就够了。吃腻了的时候，面馆的炒面太油，菜不多，还很贵。你想想，你自己也可以。想干嘛就干嘛，就是经济实惠，自己干更方便。
今天做了油菜西红柿炒面，和大厨们分享一下。手艺需要提高，参与很重要。希望大厨们能帮帮我，多提宝贵意见！主料:挂面150g油菜籽200g番茄2个辅料:植物油1大勺火腿2个木耳(水发)30g香酱3茶匙精盐1茶匙葱1小段油菜籽。

西红柿炒面的做法1.准备好所用的食材，油菜洗净把菜梗、菜叶分开切条；西红柿洗净去皮切小块；火腿切条；葱切葱花分别装入盘中备用；木耳泡发洗净装小碗里备用；炒锅放适量水，待水沸腾后下入面条，用筷子把面条搅散，以防粘锅2.面条煮至八成熟时捞出，放入凉开水盆里过凉；另起炒锅加热，放入1汤匙植物油，油热后放入葱花爆香3.先将切好的油菜梗放入锅中煸炒2分钟，再加入油菜叶、木耳翻炒4.油菜炒软后，再加入西红柿炒2分钟，翻炒一会儿后，调入3茶匙香其酱，可以加小量水溶开香其酱，以防粘锅5.蔬菜和酱炒匀后，依次放入煮好的面条、火腿翻炒均匀就可以出锅了6.油菜西红柿炒面做好了，吃的时候再放点陈醋提味，味道更美了烹饪技巧1、面条煮八成熟就可以捞出过凉，因为还要炒，煮大劲就不好吃了；2、切油菜的时候一定要把菜梗、菜叶分开切，先炒梗再炒叶。

###1.炒锅内放适量食用油，鸡蛋打散成蛋液倒入锅中。

2.随着锅内油温升高，蛋液膨胀用铲子迅速把蛋液滑散，控油捞出。

3.锅内留下的油中放入花椒和干红辣椒，煸出香味，把花椒和干红辣椒取出。

4.花椒油中放入姜丝和蒜片，煸出香味。

5.洋葱切成菱形块放入锅中，煸炒至洋葱出香味变透明。

6.黑木耳泡发撕成小朵放入锅中。

7.西红柿切菱形块放入锅中。

8.放入炸好的过油肉，翻炒片刻。

9.煮好的刀削面和小油菜放在锅中。

10.放入炒好的鸡蛋，用筷子翻炒面条，至面条出干香。

11.撒入1\/8茶匙食盐。

12.撒入1\/8茶匙十三香或五香粉。

13.淋入2汤匙酱油。

14.加入2汤匙番茄沙司（慧心贴心提示：炒面条时加入适量番茄沙司，既能提升面条的色泽，同时，也能给炒面增加酸酸甜甜的口感，这就是为什么我们总觉得饭店炒面比家庭口感好的秘诀）。

15.用筷子把面条和调料翻炒均匀。

16.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋（慧心贴心提示：出锅前淋入醋，且一定要沿锅边淋入，这样，醋遇到高温产生蒸汽，醋的酸味随着蒸汽而散发，锅里留下的是醋香味，增加炒面的香气；如果是把醋直接倒在面条上，面条吸收醋酸，吃起来只是酸味没有香味，反而影响口感）。

17.撒入大蒜末和香菜段（慧心贴心提示：出锅撒入蒜末和香菜末，也能给炒面增加香味）。

18.翻拌均匀即可出锅。