干锅五花肉土豆片的做法有哪些？

干锅五花肉土豆片的做法有哪些？ 五花肉干锅土豆片的做法1.土豆去皮，五花肉清水冲洗干净。

2.五花肉切片，葱姜切末，准备花椒粒和八角。

3.土豆切片用清水浸泡。

4.五花肉均匀的铺在平底锅上，用小火煎至透明，逼出油脂。

5.五花肉煎制微黄时，放入葱姜花椒粒和八角爆香。

6.煎好的五花肉盛出备用。

7.锅里留底油和香料，放入土豆片翻炒均匀。

8.盖上锅盖焖煎片刻，中间要打开锅盖翻拌两次。

9.土豆变的透明后放入肉片翻炒。

10.加入盐和胡椒粉五香粉拌匀，在翻炒片刻。

11.出锅前撒上鸡精调味。

###前言干锅菜是相对于火锅而得名。

火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。

材料主料：土豆300g；辅料：猪五花肉50g、盐2.5g、生抽5ml、油200ml、鸡粉3g、红干椒5g、葱10g干锅土豆片1将土豆切0.5cm厚的大片。

2用清水泡去淀粉。

3热锅倒油，七成热。

4将土豆炸至金黄。

5将炸好的土豆捞出控油。

6锅中留少许底油，将五花油煸炒熟。

7加入葱和干红椒炒香，加入土豆片。

8将调料和20ml清水调成汁倒入土豆中。

9炒匀收汁即可。

小贴士因为是干锅菜水不易放多，放少许把调料化开，地是让调料均匀入味。

###干锅土豆片是一道汉族名菜，主料是土豆和适量的五花肉。

稍微炸过的土豆片外焦里嫩。

也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。

食材准备：色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

制作步骤：1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐、郫县豆瓣、热水、鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

###1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。