调料:植物油800克,(实耗约80克),香油10克,桂花酱5克。
作法:(1)将山药皮削去切成滚刀块。
(2)炒勺上火,将植物油烧至4成热时,把山药块放入油勺中,炸至金黄色,外脆里嫩时捞出沥油。
(3)炒勺回到旺火上,加入50克清水,放入25克白糖,把水分熬干,待呈深黄色时,再加入清水300克,同时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内,汤烧开后将浮沫撇去,再把山药放入,改用微火至汁浓呈蜂蜜色,加入桂花酱,淋入鸡油即可。
###待呈深黄色时,汤烧开后将浮沫撇去,放入25克白糖,炸至金黄色:(1)将山药皮削去切成滚刀块,加入50克清水。
(3)炒勺回到旺火上,蜂蜜100克,再把山药放入,把山药块放入油勺中,将植物油烧至4成热时,白糖250克,加入桂花酱:山药750克。
特点,桂花酱5克,香油10克,改用微火至汁浓呈蜂蜜色:植物油800克,外脆里嫩时捞出沥油主料。
(2)炒勺上火,淋入鸡油即可,同时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内。
调料。
###前言初春的午后,太阳暖暖的照在屋子里,这时,一杯茗茶,一份小点,慵懒地躺在沙发上,翻翻书,享受着这清闲时光。
这个山药的做法,可以是菜,可以是饭,也可以是你的甜点,或者休闲小食。
材料主料:山药1根;辅料:干桂花适量、蜂蜜适量蜜汁桂花山药条1山药去皮洗净。
2切成小条。
3放进锅里加少许水。
4大火煮开后转小火煮20分钟。
5放入干桂花拌匀,关火。
6摆盘。
7蜂蜜加上刚才剩下的汤拌匀。
8淋在山药上。
9放在冰箱冷藏后更好吃。
小贴士佳宁心得:1、我用的是铁棍山药。
2、也可以不用水煮,用蒸的也可以,但时间较长。
3、放在冰箱冷藏更好吃,要注意防止串味。
4、蜂蜜不能放在锅里加热,会损失营养。
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