做鸡蛋羹一个鸡蛋放多少水比较合适

鸡蛋羹放多少水合适 做水蒸蛋最主要看放水了，一般是一比一的放，但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬，最好是1：1.5还有就是火候问题，最好用中火蒸5-10分钟就可以了###两个鸡蛋一碗水，四个鸡蛋就要放两碗水。

这个碗通常是盛米饭的小碗。注意水最好是温水，蒸鸡蛋的火不要太大，否则容易把鸡蛋蒸熟。
###材料食材:鸡蛋、盐、水、油、葱花做法1。一个新鲜鸡蛋。
敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
2。现在加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水更不好，冲进去会变成蛋花。
3。将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。
加入少量猪油。
4。煮一锅清水，蒸熟。
水一定要烧开后，把蛋液放在蒸格上，然后开小火。锅盖一定要缝好，不能盖紧。
这种蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋汤应该差不多好了。
撒点葱花(根据个人喜好，也可以加肉酱之类的)，滴几滴蒸鱼和酱油就可以享用了！###做蒸蛋的时候，最重要的是看水，一般是一比一。不过这样蒸出来的鸡蛋会比华川糕里的皮沙宫棘的沸腾程度硬一些，最好是1:1.5。还有热量的问题。最好用中火蒸5-10分钟。##通常一个鸡蛋就是一个鸡蛋，蛋壳水是测出来的。
也就是两个蛋壳装水，两个蛋壳装两次。简单来说，水就是两杯蛋液。
鸡蛋羹做法:1。一个新鲜鸡蛋。
敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
2。现在加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水更不好，冲进去会变成蛋花。
3。水量很重要。太少会让蛋羹更浓更老。奶油冻太少会使它更难成型，味道也更淡。
然后，一般是鸡蛋。测量蛋壳水。
也就是两个蛋壳装水，两个蛋壳装两次。简单来说，水就是两杯蛋液。

4.将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。
加入少量猪油。
5。好了，蛋液都准备好了。现在来说说蒸的过程。【/br/】当鸡蛋表面光滑如镜的时候，都是蒸的技巧。
烧开一锅清水，放在蒸笼上。
水一定要烧开后，把蛋液放在蒸格上，然后开小火。锅盖一定要缝好，不能盖紧。
这种蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
6。大约10-15分钟，蛋羹应该差不多好了。
撒点葱花(根据个人喜好，也可以加肉酱之类的)，滴几滴蒸鱼和酱油就可以享用了！###鸡蛋采用蒸的方式制作，营养流失较少，容易被人体吸收。鸡蛋汤水和鸡蛋的比例一般儿童1:2，成人1:1最好。
###怎么把蒸好的鸡蛋羹做嫩？请告诉我:鸡蛋放多少水，蒸几分钟，什么温度？两个鸡蛋放多少水，蒸几分钟，什么温度？同事教了我秘诀，但是没用。
###加入温水，蛋液与温水的比例为1:2:也就是说，加入两倍量的蛋液温水，这样蒸出来的蛋羹才会顺滑###食材:鸡蛋2个，冷开水约5汤匙(75ml)，盐1/2茶匙(3g)，厨房纸巾1张，香油1\\份。
2)加入冷开水(不要直接加入生水)，边加边搅拌均匀，然后加盐搅拌均匀。
3)用滤网过滤掉气泡，或者用厨房纸巾吸出蛋液表面的气泡，保证液面光滑平整，这样整个蛋羹就不会出现难看的蜂窝。
4)盖上一层保鲜膜，放入蒸笼，大火加热。蒸锅水开后，转小火蒸10分钟左右。
出锅后，沿碗边淋一点香油。

小诀窍不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。

另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。

用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。

###做水蒸蛋最主要看放水了，一般是一比一的放，但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬，最好是1：1.5还有就是火候问题，最好用中火蒸5-10分钟就可以了