胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
火腿切成小丁,青葱洗净后切碎。
准备剩米饭一小碗。
2)炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香后,倒入香菇丁,胡萝卜丁,火腿丁,翻炒2分钟后放盐,倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精,盛出备用。
3)将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成热,调成中小火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。
待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按压住边缘接缝后,继续加热1分钟。
4)盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可。
超级啰嗦:蛋包饭里面的内容可以自行搭配选择不同的配菜,如担心蛋皮在煎制过程中破裂,也可以在打散的蛋液中添加少许面粉。
但我个人不太喜欢,中小火煎制足够保持完整了,嘿嘿~淋在蛋包饭上的酱料,可视自己的口味而定,泰式辣椒酱,香蒜辣椒酱,甚至千岛沙拉酱都是不错的选择哈。
『分解ing.』香菇用40度温水泡发,反复洗净后切成小丁。
胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
火腿切成小丁,青葱洗净后切碎。
准备剩米饭一小碗。
炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香后,倒入香菇丁,胡萝卜丁,火腿丁,翻炒2分钟后放盐,倒入米饭翻炒均匀后调入鸡精,盛出备用。
将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成热,调成中火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。
待一面凝固后将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边上封口,用筷子按压住边缘接缝之后,继续加热1分钟。
盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可。
肉松蛋包饭开放分类:美食、饮食烹制材料(二人份)材料:鸡蛋(3只)、猪肉松(1汤匙)、白米饭(1碗)、海苔(1片)调料:油(5汤匙)、番茄酱(1汤匙)、酱油(1汤匙)、浓缩鸡汁(1\/2汤匙)1烧热2汤匙油,倒入白米饭翻炒1分钟至炒匀炒散,加入1汤匙酱油和1\/2汤匙浓缩鸡汁调味,盛起。
2鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液;海苔撕成丝状待用。
3续添3汤匙油烧热,倒入一半蛋液兜锅摊平,做成蛋饼后调成小火。
4往锅内的蛋饼上,依次舀入1汤匙白米饭、1\/2汤匙猪肉松和少许海苔丝。
5铲起蛋饼的边缘,将蛋饼对半合起来,做成蛋饺盛入碟中;倒入剩下一半蛋液煎成蛋饼,做成蛋饺后盛碟。
6在蛋饺上淋入1汤匙番茄酱,放上海苔丝做点缀,便可上桌。
###材料:蛋1个;炒饭6两调料:太白粉1\/4小匙;盐适量;蕃茄酱2小匙做法:1.将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀。
2.热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。
3.迅速将作法2的蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
4.炒饭的做法①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)②、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎【另类做法】材料:色拉油15㏄;蛋2颗;蔬菜饭1碗做法:1.先将锅子烧到热,倒入色拉油。
2.将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3.蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。
4.以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度。
5.在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6.将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7.迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上。
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