拔丝苹果不加面粉做法

用酵母面做拔丝苹果 用料：苹果（500克）、鸡蛋白（3只）、白糖（175克）、干面粉（140克）、菱粉（85克）、麻油（14克）。

方法:1。将苹果削皮，切成三角形旋转刀片，放在盘子里，将鸡蛋打入碗中，菱角加湿，制成薄薄的鸡蛋面糊。

第二，一边开高热油锅，一边将苹果和干面粉混合，然后裹上鸡蛋面糊，倒入油锅煎熟。在这里，小心不要煎过头或使它们不完整。
在干净的干锅里煎糖汁的时候。
先沥干水(50g左右)，再加入糖化，然后慢慢翻炒至微黄。气泡多的时候，立即沿锅边倒香油，翻炒，翻锅。
当泡沫变小，颜色变成暗黄色时，将油锅中的苹果片取出，滤去油，倒入糖汁锅中，然后将锅提离火，直到糖汁完全均匀地包裹在每一个苹果片上，表皮光亮酥脆，心变成细泥。用筷子挑长丝就好。
###拉丝苹果(主料辅料)烟台青香蕉苹果。面粉。125g。300克酵母。白糖100克。150克干淀粉。熟猪油25g。熟芝麻1000g。10g(实际食用量:75g)【烹饪方法】1。将苹果洗净，去皮，去核。
2。将面粉、酵母和水搅拌成糊状，将煮熟的猪油放入煎锅中，待六七成热时，将苹果蘸上发酵好的糊状物，放入锅中煎至淡黄色，然后取出干净的油。
3。炒锅留少许底油(25g左右)，加入白糖，小火翻炒。当糖融化，微微泛红时，迅速倒入炒好的苹果，翻面均匀，使原料沾满糖汁，再撒上熟芝麻，倒入抹油的盘中，取一碗凉开水即可食用。

(关键技术)1。制作膏体时要用温水，使膏体充分引发。
2。炒糖时要掌握火候，用油炒的糖要在糖融化后微微泛红时倒入主料。
3。炒苹果的时候，最好用重油。
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风味)1。拉丝是一种烹饪技艺很高的甜菜。抽丝是将主料炒熟，放入用水或油煮沸的浓糖汁中，趁热抽出糖丝的一种烹调方法。
2。这道菜是用山东烟台的青香蕉苹果做的。拉丝苹果(主料辅料)烟台青香蕉苹果。面粉。125g。300克酵母。白糖100克。150克干淀粉。熟猪油25g。熟芝麻1000g。10g(实际用量为75g)。

(烹饪方法)1。苹果洗净去皮去核，切成直径2cm的丸子，均匀的滚一层干淀粉备用。
2。将面粉、酵母和水搅拌成糊状，将煮熟的猪油放入煎锅中，待六七成热时，将苹果蘸上发酵好的糊状物，放入锅中煎至淡黄色，然后取出干净的油。
3。炒锅留少许底油(25g左右)，加入白糖，小火翻炒。当糖融化，微微泛红时，迅速倒入炒好的苹果，翻面均匀，使原料沾满糖汁，再撒上熟芝麻，倒入抹油的盘中，取一碗凉开水即可食用。

(关键技术)1。制作膏体时要用温水，使膏体充分引发。
2。炒糖时要掌握火候，用油炒的糖要在糖融化后微微泛红时倒入主料。
3。炒苹果的时候，最好用重油。

(风味特点)1。拉丝是一种烹饪技艺很高的甜菜。抽丝是将主料炒熟，放入用水或油勾芡的糖汁中，翻匀，趁热将糖丝抽出的一种烹调方法。
2。这道菜是用山东烟台的青香蕉苹果，加糖炒成丝。
烟台苹果在国内外都很有名。烟台的土壤适合苹果的生长，产出来的苹果味道香甜可口。

所以，此菜被誉为山东名肴。

3.此菜制成后，宜热吃快吃，牵食有丝，似蚕吐细丝，甜脆香嫩。

川菜系列-拔丝苹果原料：苹果500克、白糖150克、鸡蛋清1个，湿淀粉50克、面粉25克、桂花酱3克、花生油1000克（实耗50克）。

制法：1、将苹果去皮，挖去核、切成桔瓣块。

鸡蛋清加湿淀粉混合搅匀成糊，将苹果块滚上一层薄薄的面粉。

###拔丝苹果的家常做法拔丝苹果怎样做，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的拔丝苹果让你吃得开心吃得放心。

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