炒土豆丝好听的菜名

干煸土豆丝起什么名字？ 土豆饼一般都是土豆丝和鸡蛋面粉搅拌在一起,在油锅里煎成圆圆的块状.干煸土豆丝就是土豆丝在油中爆炒,这两道菜原料一样,形状是不一样的.如果你吃的两道菜形状味道都一样,而名称两样,那就是某道菜厨师做错了,然后跟你胡扯说是一道菜有两种菜名或是饭店不一样起的菜名也不一样###土豆炒洋芋丝###醋溜土豆丝的做法原料：土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1\/4茶匙做法：1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。

胡椒洗净切丝。
2。准备一碗清水，滴一点醋，把土豆丝泡一会儿，再用清水冲洗2-3遍，洗出淀粉，沥干。
3。锅中加入少许油，加热至三成热。加胡椒粉。当你闻到辣椒的味道时(不要炒辣椒)，关火，挑出辣椒。
4。再把火打开。油温七成热时，加入干红辣椒和葱花。出香后加入土豆丝翻炒。
5。然后依次加入醋、糖、盐翻炒半分钟。
6。加入青椒丝，继续翻炒半分钟。最后加入水淀粉，勾一点点稀酱。翻炒均匀后出锅。
小贴士:1。土豆丝切好后，用醋水浸泡，反复冲洗两遍，可以避免在空气体中氧化发黑。也可以去掉淀粉，保证口感酥脆。
如果不喜欢脆，可以洗很多次。
土豆丝干的做法很简单，是吃货们热菜食谱中的常见菜。土豆丝干的味道家常，做法干炒。不过土豆丝怎么做才是最好的，主要看你的口味和习惯来做详细的调整，让你跟着感觉去做这个土豆丝~配料:。
两根葱。
盐和味精各适量。

赶快试试吧，做一道属于你的干煸土豆丝。

酸辣土豆丝的做法（酸脆爽口不粘锅）主料：土豆1个辅料：干辣椒3段、葱丝3克调料：糖5克、生抽3克、米醋5克、鸡粉3克做法：1.去皮切片，防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，并在清水里泡一会儿；2.锅烧热放油，所谓热锅凉油；3.炸辣椒或花椒，爆葱花，放土豆，放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。

炒土豆丝的最高境界是外软内脆。

首先，要刀工好，粗细不均，自然影响口感，甚至于生熟不均；锅的热度要掌握好，确保热锅凉油不粘锅为妙；其次是火候，炒的时间过长，会导致土豆的有面面的感觉，甚至索性回归淀粉勾芡时代，反之，炒的时间过短，土豆还有生涩的感觉；另外，炒这玩意儿，不要用太多的调料，生抽、米醋、糖是必须的，辅料有葱即可，姜蒜还是省省别放了，讲究点在来点干辣椒或花椒。

炒土豆丝，醋是必不可少的，它不仅能增加土豆丝的爽脆感，还可以减少食盐的用量。

还有，有了生抽，就不要放盐，生抽既有咸鲜味，还增加为菜肴增加了浅浅的，有食欲的颜色。

###材料主料：土豆300克辅料：干辣椒20克、花椒10粒、葱适量、蒜适量调料：食盐适量、植物油适量做法1、将土豆去皮洗净切丝，放清水中淘洗掉表面淀粉，再加水浸泡。

2、葱、蒜分别洗好，切碎末；干辣椒切小段；备好花椒。

3、坐锅点火，加水烧开，放入土豆丝焯烫片刻，捞起沥干。

4、净锅复火上，倒入植物油，放花椒转小火炸。

5、待油温升至九成热时，放入干辣椒段。

6、再倒入土豆丝、葱蒜翻炒，最后加食盐调味即可起锅。