包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。
包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。
材料主料:包菜300g、蒜苗50g、五花肉100g;辅料:葱10、姜5、蒜适量、蒸鱼豉油15ml、白糖5g、醋5ml、干辣椒10个、盐2g、油15ml干锅手撕包菜1包菜一个洗净。
2把圆白菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净3锅里放水烧开,放入盐和油。
4把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来。
5放到凉水浸泡。
6将水分完全沥干备用。
7五花肉切成薄片。
8放入蒸鱼豉油腌制入味9葱、姜、蒜切片。
10辣椒、花椒备好。
11锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒。
12放入葱、姜、蒜末煸炒。
13放入五花肉翻炒。
14放入辣椒煸炒,往锅边烹上料酒。
放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。
15放入卷心菜翻炒。
16青蒜苗洗净。
17切成寸段。
18放入锅中翻炒均匀。
19放入香醋翻炒1分钟,关火。
放盐和鸡汁调味即可。
将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。
(我直接放入盘中享用了)。
20出锅装盘,即可享用。
小贴士淖菜时锅里先放点油和盐,为了更好的入味,色泽也漂亮。
###前言手撕包菜是有名的湘菜之一,在湘菜馆子是;点击率;颇高的一道菜。
煎香的五花肉配上爽脆清甜的包菜,香死人不偿命啊!每回去餐厅必点的一道菜!太开胃了,孩子也超爱吃!总有吃完一锅再来一锅的罪恶念头。
窗外下着大雨,淅沥沥的春雨夹杂着一股寒风,烤着暖炉,摸着键盘,把我从夏天又打回了冬天。
这样的天气比较适合吃干锅吧,热腾腾的香气能让心身都变得温暖。
你还好吗?那个曾经比我更爱吃手撕包菜的人儿!人啊。
怎么说走了就走了!有些人,一个转身,就是一辈子!材料主料:包菜500g;辅料:油适量、盐适量干锅手撕包菜1手撕包菜,注意菜梗部跟菜叶分开放,五花肉切薄片2辣椒与蒜苗切段,老姜切片,蒜拍碎即可3锅里放少许油,放入生姜略煎;4倒入五花肉煎香,两边煎至金黄,将肥油煎出去;5放入干辣椒稍微翻炒;(主意火候,辣椒很容易烧焦)6倒入菜梗部分7火炒至菜梗软了,放入少许盐,8倒入菜叶与红辣椒断一起翻炒;9炒至稍稍变色,放入鸡精、10放入糖提味11放入生抽12出锅前倒入蒜苗与大蒜炒匀,倒入少许陈醋盖上锅盖焖3-5秒;小贴士1、包菜手撕哈,别懒,还有菜叶跟菜梗分开放,入锅时间有先后。
包菜不宜炒得过老,会失去清甜爽脆之味。
###原料:包菜1个、蒜苗50克、五花肉100克配料:葱10克、姜5克、蒜3瓣、蒸鱼豉油15克、干辣椒10个调料:白糖5克、醋5克、盐2克、油15克干锅手撕包菜的做法:1、卷心菜一个洗净;2、把卷心菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净;3、锅里放水烧开,放入盐和油。
把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来;4、放到凉水浸泡;5、将水分完全沥干备用;6、五花肉切成薄片;7、放入蒸鱼豉油腌制入味;8、葱、姜、蒜切碎;9、辣椒、花椒备好;10、青蒜苗洗净;11、切成寸段;12、锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒;13、放入葱、姜、蒜末煸炒;14、放入五花肉翻炒;15、放入辣椒煸炒,往锅边烹上料酒。
放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟;16、放入卷心菜翻炒;17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀;18、放入香醋翻炒1分钟,关火。
放盐和鸡汁调味即可。
将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。
(直接放入盘中享用了)。
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