东北菜食谱大全

东北好吃的菜谱大全 荤菜：锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等。

素菜:地山鲜、拉地瓜、炖酸辣干丝、木须柿子等。
汤:羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等。
海鲜:炒芝麻虾、软炸虾、砂锅虾、炸虾球等。
###北方黑白菜怎么做？详细说明做东北黑白菜的时间、调料、步骤、烹饪技巧，教你如何做东北黑白菜，如何做东北黑白菜。##说五个东北特色菜。
首先是酱骨，酱牛肉，酱羊肉等等。
一般这类菜的肉香和酱香都比较突出，最大的特点就是淡淡的酱油香。不添加任何其他食材，食材做出来就是味道，更天然。【/br/】从味道上看，这道菜好像是以清蒸为主，但也比较有技术含量，而且如果没有做好，会太油腻。
其中，酱骨架采用腔骨。除了吃表面的肉，里面的骨髓和外面的筋味道更好。
另外一种菜是北京酱，用的是那种甜酱(和这个酱油不一样)。要么放在肉丝里，要么蘸北京酱，卷在白菜或面团或豆皮里吃。
这道菜有北京酱的甜，也有食材的清香和青菜的鲜。

二、鸡炖蘑菇(嫩鸡、榛蘑)，猪肉炖粉条，牛肉炖萝卜，豆角炖肉，宰猪菜，东北、东北炖菜等。
这类菜主要是Stew特点是炖肉菜的鲜味，有粉条白菜的味道。一般颜色看起来都是棕色的。【/br/】有的以酸菜为配料，或者有很浓的醋味。
第三，东北整容。
东北肉冻。
还挺爽口的，有的甚至还放了辣椒油和蒜粉。
和Xi安凉皮的区别在于，外观上更薄更通透，口感上更细腻温润，有时还会有一点点葱香。

第四，丰收。
第一次点这道菜的时候，我充满了期待和想象。
结果一大盘洗干净的生菜端上来，我忍不住笑了。
难怪大丰收的内容是大葱，黄瓜，白菜，白萝卜之类的。红绿绿的还挺好看的，一小碟酱和豆皮卷在菜外面。

五、大葱炒肉。

醋熘土豆丝。

拔丝地瓜。

酸菜肉丝。

这些炒菜我还是比较喜欢吃的，大葱炒肉有点类似于洋葱炒肉，粘粘的口感中带有一丝丝甜味。

醋熘土豆比较生，所以吃起来比较脆。

拔丝地瓜是每次餐馆里最后送的，比较受女生喜欢的一道菜~也是容易长胖的一道菜哦！总的来说，东北菜据说源于鲁菜，以酱菜、腌菜等为主要特色，口味重，偏咸，吃多了也容易腻人。

菜如其人，粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。

有些人不喜欢，因为它不够精致；有些人喜欢，因为它比较本色。

###东北乱炖的做法-家常东北乱炖的做法非常简单易学。

###猪肉炖粉条啊，东北乱炖，大拉皮###这是在贝太厨房网站看到网友分享的菜谱，应该可以帮助到你。

小鸡炖蘑菇材料鸡肉红蘑菇粉条香叶花椒大料白砂糖生抽老姜大葱鸡精料酒老抽桂皮东北菜的代表：小鸡炖蘑菇的做法鸡肉剁小块，用开始焯一下，去除腥味和血水，捞出沥干水分，粉条用水泡软备用。

锅中倒油烧热，放入鸡块略炒，再加葱姜、香叶、大料、桂皮、炒出香味。

加料酒、老抽酱油、生抽酱油、盐、糖炒匀。

炒至鸡肉上色。

倒入开水，水量要漫过鸡肉，放入装有花椒的调料盒、大火烧开。

倒入泡发的蘑菇，用小火炖20分钟。

待鸡肉8分熟时，放入泡软的粉条再炖10分钟，至粉条软烂，最后加适量鸡精调味即可。

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