自制东北豆腐

自制东北豆腐,第1张

东北的溜豆腐怎么做的? 软熘豆腐(二)的制作材料:主料:豆腐(北)250克辅料:鸡蛋65克调料:花生油60克,酱油25克,白砂糖10克,醋5克,盐2克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)3克,淀粉(豌豆)15克软熘豆腐(二)的特色:外松脆,内软嫩,鲜咸微甜。

软熘豆腐(二)的做法:1.将豆腐洗净,用刀切成薄片,平摆在盘内;将鸡蛋磕入碗内,加入盐(1克)、湿淀粉10克(淀粉5克加水),调成稀糊。

2.锅架火上,放油烧至六成热,将豆腐蘸匀蛋糊,逐片下入滑炸,炸至金黄色,倒入漏勺,控净余油。

3.原锅留少许底油放入葱(切花)花、姜(切片)片、蒜(切片)片炝锅,爆出香味,添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐,烧开后用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅即可食用。

###溜豆腐主料豆腐两块,熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。

佐料酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。

###麻辣豆腐,鸡刨豆腐,麻婆豆腐。

###主料:豆腐一块辅料:水淀粉一小碗海鲜酱油1匙五香粉适量盐少许葱适量姜适量最易上手的豆腐做法—家常溜豆腐的做法步骤:1.准备材料2.取一大碗清水,加入少许盐,混合均匀。

3.把豆腐切成小块放入盐水中泡上半小时。

(在主妇那儿学的,这么做豆腐不宜碎)4.锅内放油,依次放入姜丝,葱丝炒香。

5.炒出香味后加入五香粉。

再加入二小碗的清水和1匙海鲜酱油。

6.加入豆腐块,适量的盐调味。

把豆腐炖至十分钟。

7.加入水淀粉收汁即可出锅。

###溜豆腐泡的做法1.食材2.豆腐切2厘米的块,尖椒,洋葱切块,蒜切片,葱姜切末3.锅加油烧热下入豆腐块,炸至外皮金黄捞出待用4.调碗汁(盐,酱油,淀粉,味精,水,调匀)5.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入尖椒,洋葱煸炒6.下入豆腐炒匀,加入碗汁加热至粘稠盛出装盘###东北干溜豆腐的做法:1豆腐用盐水泡,比较不容易散2泡过的豆腐切片3打一个全蛋液在小碗里,加少许盐和椒盐粉4热锅,倒少许油,同时用蛋液裹了豆腐片,等油热些了就逐片入锅,小火慢煎5豆腐泛金黄色之后翻面,再煎,双面都着色之后出锅6重新起锅,少许油,热了之后下青椒,豆豉,炒香之后下煎好的豆腐块7稍微炒下就可以出锅了:)###豆腐吃多了也危害身体健康:一、可导致消化不良,豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一旦食用过量,就会使这些蛋白质在人体内积蓄,引起消化不良,会使人出现腹胀,腹泻等不适的症状。

二、可导致肾功能衰退,在正常情况下,进入人体内的植物蛋白经过代谢后,大部分会变成含氮废物,由肾脏排出体外。

但老年人和一些肾病患者的肾功能下降,若他们食用过量的豆腐,会加重肾脏的负担,使其出现肾功能衰退,从而影响他们的身体健康。

三、可引起动脉硬化…豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸。

而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,引起动脉硬化。

希望我的回答能给你帮助。

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