咸芥菜疙瘩怎么做好吃窍门

咸芥菜疙瘩怎么做好吃窍门,第1张

咸芥菜疙瘩怎么做好吃? 淹制咸菜的方法方法A最简单的方法就是把要腌制的菜洗干净晾干后放在10:2的盐水里,放置20天后既可食用。

用洁净器皿否则菜容易坏。

注意:腌制时间过短食用易中毒。

水最好用凉白开。

方法B首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放凉。

倒入容器中,容器最好选择专用的腌制食品的。

萝卜洗净,吹干,用干净不粘油的筷子,将萝卜按序放入容器中,盖上盖子,最好选择密封效果好一点的盖子。

约半个月就可吃了。

期间最好不要开盖,吃时用干净不粘油的筷子取。

C:一、原料:1、辣子5公斤(洗净切开晾半干)也可放黄瓜、笋子(洗净切开半晾干);2、酱油2.5公斤(烧开放凉放入);3、清油350克(烧开放凉最后放);4、生姜、大蒜各200克(切片);5、白糖、盐、白酒各350克;6、味精100克。

###一、凉拌1、疙瘩洗净,切丝,粗细可以根据个人喜好,但要尽量均匀,这样看着舒服。

2、将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入,搅拌均匀,30分后美味的凉拌疙瘩丝就可食用了。

可以卷上东北的干豆腐,或薄饼吃,也可以做下饭的小咸菜,味道那就绝了。

麻、辣、脆、咸、香,还不来尝尝?二炒肉丝1、牛肉切丝,疙瘩切丝,二丝要切得细一些,这样容易入味。

2、葱花爆油锅,下肉丝煸炒,放入姜粉、花椒粉,小火炖3分,放入疙瘩丝继续炒,直到疙瘩丝变色,发软放入味精,起锅。

一盆味美价廉的小菜上桌了。

###芥菜疙瘩干的腌渍方法,发给你了哦,希望能帮到你,如果对你有帮助请给好评哦芥菜的腌制芥菜在采收后一般先要将菜###芥菜头辣菜一到冬季,北京的菜摊上堆得满是芥菜头(又称芥菜疙瘩)。

芥菜头除了腌着吃外,还可以做一种风味独特的辣菜。

此菜不仅成本低、制法简单,且有清内热、开胃口的作用。

原料配方:芥菜头1公斤萝卜200~300克制作方法:1.选料:先挑新鲜无虫的芥菜头,去掉根、须及茎蒂,洗净,切成2~3毫米厚的菱形块。

再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净,擦成细丝。

2.煮熟:把芥菜块放入铝锅内,加水至浸没芥菜块为准,不盖锅盖,用旺火煮至菜块稍烂时停火。

3.焖制:取一个干净的密封较严的坛子,把一半萝卜丝放在坛底上,再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内,将另一半萝卜丝撒在上面,迅速封严坛口,坛内的温度要让它缓缓降下来。

冬季室温过低,可适当包上小棉被,待其冷却后才能食用。

吃时,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。

注意事项:此菜的独特风味,就是辣味钻鼻。

如不懂诀窍,制出的辣菜,辣味就不浓。

煮芥菜时,千万不能盖锅盖,否则,不仅芥菜的辣味全无,且带有苦味。

芥菜装坛时,定要趁热装入,立即封口,使坛内的温度慢慢降下来。

这是做辣菜的诀窍。

另外,开坛取菜时不能沾油,不然易发霉。

开坛次数不能过多,免得辣味跑掉。

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