山西凉皮辣椒油的做法你知道吗？

山西凉皮辣椒油的做法你知道吗？ 本人山西的要用当年最好的第一次（头茬）采摘下来的红辣椒用线穿起来，吊在通风好有阳光的地方让它晒干在就是要磨碎当然最好用古老的方法自己捣碎（会辣眼的加点油进去就好了）接下来就是用油了先把油加热到三成熟把它往辣椒上倒一部分（炸辣椒的辣）油再加热到七成再倒在辣椒上（炸它的色）继续把油加热到十成再到到辣椒上（炸它的香）炸时要不断的搅拌有人喜欢那个芝麻也可以加一点油要那种胡麻油###网上很多辣椒油的攻略的。

搜狐美食上边有。

###辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。

###配料，八角花椒桂皮胡椒茴香肉寇丁香等。

磨粉或碾碎掺进辣子面里（要是找不到了买现成的十三香也成），调料和辣子的比例大约1：5吧。

再加盐、芝麻，混合均匀。

一般这些东西总共放容器的1\/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。

油一定要用菜油，色拉油、调和油之类的激不出香味来。

大火热油到冒烟，关火冷却片刻，不冒烟了端起来倒进辣子盅里。

为什么要凉一下呢，滚油下去辣子可就黑了。

油要多倒，至少要能完全覆盖辣子面。

泼好放上个五、六分钟后，给里面滴几滴醋，香味马上就能被勾起来。

###凉皮相关信息西安艾斯汀酒店请问普通标间可以加床不.三亚黎客国际酒店早餐几岁小孩可以免单.丽江榕意客栈订你们酒店，还需要收古城.青岛富贵商务宾馆这些酒店的三人间可以.速8酒店厦大店（厦门吉睿海景酒店）店.溧阳涵田度假村酒店请问雅致别墅一晚价.武汉凯莱熙酒店商务标间那层楼有公共.SANWANTHOTEL(台北神旺.溧阳涵田度假村酒店请问雅致别墅房一晚.三亚华美达广场酒店请问酒店电话是多少.给餐厅起名吃饭的时候胸口疼酒店一次性用品护理包一次性用品酒店护理包饭店消防安全检查内容的做法凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗）凉皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团。

2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。

4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。

稀绸可以自己掌握。

5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。

如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。

每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。

二、调料水的做法：1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。

没有结不用放。

花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。

倒出放凉备用。

三、辣椒油的做法。

平锅中放入一些小红干辣椒、.查看全部>>凉皮相关信息西安艾斯汀酒店请问普通标间可以加床不.三亚黎客国际酒店早餐几岁小孩可以免单.丽江榕意客栈订你们酒店，还需要收古城.青岛富贵商务宾馆这些酒店的三人间可以.速8酒店厦大店（厦门吉睿海景酒店）店.溧阳涵田度假村酒店请问雅致别墅一晚价.武汉凯莱熙酒店商务标间那层楼有公共.SANWANTHOTEL(台北神旺.溧阳涵田度假村酒店请问雅致别墅房一晚.三亚华美达广场酒店请问酒店电话是多少.给餐厅起名吃饭的时候胸口疼酒店一次性用品护理包一次性用品酒店护理包饭店消防安全检查内容的做法凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗）凉皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团。

###不是药来的本人山西的要用当年最好的第一次（头茬）采摘下来的红辣椒用线穿起来，吊在通风好有阳光的地方让它晒干在就是要磨碎当然最好用古老的方法自己捣碎（会辣眼的加点油进去就好了）接下来就是用油了先把油加热到三成熟把它往辣椒上倒一部分（炸辣椒的辣）油再加热到七成再倒在辣椒上（炸它的色）继续把油加热到十成再到到辣椒上（炸它的香）炸时要不断的搅拌有人喜欢那个芝麻也可以加一点油要那种胡麻油