肉炒豆腐的家常做法

肉炒豆腐家常做法步骤如下？ 麻辣牛肉炒豆腐烹饪方式：炒准备材料熟牛肉：400克豆腐：200克豌豆：50克香葱：2棵大蒜：6瓣淀粉：10克色拉油：30克辣椒面：15克花椒面：20克豆鼓：20克精盐：5克味精：3克菜谱特色：本道菜麻辣鲜香，是开胃下酒的好菜。

如果炒的时间短，须用熟透的牛肉更好。

制作步骤1、将豆腐去硬皮、硬边，切小丁；熟牛肉切同豆腐大小的丁；葱、蒜洗净切末；豆鼓剁碎后与花椒面混合；把豆腐丁放入沸水中汆烫后捞出；晾凉备用。

2、炒锅置火上倒油烧热至7成，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，然后加豆腐、辣椒面、花椒面、盐、豆鼓、味精翻炒均匀；最后用水淀粉勾芡即可。

###主料猪肉250g水豆腐200g辅料油适量盐适量蒜适量辣椒适量葱适量步骤猪肉炒豆腐的做法步骤11.买回来的豆腐，放入清水中清洗。

猪肉炒豆腐的做法步骤22.猪肉洗净切好备用。

猪肉炒豆腐的做法步骤33.辣椒、蒜、葱、切好备用。

猪肉炒豆腐的做法步骤44.热油锅，倒入少许油热之后，放入蒜、猪肉、盐、翻炒至猪肉变色。

猪肉炒豆腐的做法步骤55.倒入适量的清水、放入豆腐煮至片刻。

猪肉炒豆腐的做法步骤66.放入辣椒、十三香、滴入少许生抽、撒上葱花即可出锅。

小贴士1.喝烧酒过多，全身出现红紫病重：用热豆腐切成片，贴满全身，冷了就再更换，又贴，直到人苏醒为止。

2.南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。

3．用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味。

###步骤1.豆腐切片在盐水中煮一下2.木耳泡发撕小朵，肉切片，柿子切块，尖椒切片，葱蒜切片3.热油下肉炒干水分加入郫县豆瓣酱炒出红油4.加入葱蒜、干姜、花椒、大料面、柿子炒香，加少许盐5.加尖椒、木耳炒6.加豆腐稍微翻匀7.加入少许水，加盖焖一会8.汤汁收干炒匀出锅即可