烤蛋糕的做法相关推荐有哪些？

烤蛋糕的做法相关推荐有哪些？ 面粉80g，泡打粉（就是发酵粉）5g，鸡蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油少许1。

面粉和泡打粉混合好。

2。

蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡3。

把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

4。

开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。

这个好像叫做干性发泡。

（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）5。

将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。

完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器。

（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。

7。

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。

然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。

4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

9。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了这种是最简单的了，我就经常在家做！###你试试我的方法：原料：低粉140克（中粉与玉米淀粉4：1配比）、糖粉50克、葵花籽油30克、牛奶30克、鸡蛋5个（8寸）做法：图1：5只鸡蛋打散在一个较大的容器盆，加入糖粉，拌匀.用电动打蛋器高速打发，蛋糊逐渐浓稠，打到体积增大至3-4倍后继续低速打发至浓度适合（可采用以上三种判断方法）；[天气冷温度低，可用隔水加热的方法使拌匀后的蛋糊到40度左右，再打发]图2：事先将低粉过筛2-3次，再筛入打好的蛋糊内，用刮刀轻快地翻拌均匀，见不到面粉颗粒为止；图3：预热烤箱（180度），取1\/3面糊出来，加入植物油和牛奶，拌匀，再将拌好的1\/3面糊倒入2\/3面糊中，拌匀；图4：倒入烤模，震模几下；图5，图6：烤模放入烤箱，上下火，倒数第一层，180度15分钟，160度25分钟（此时蛋糕鼓起又稍有回落），再改为下火125度，待蛋糕面基本回落到原平面（约5分钟），出炉后立刻倒扣，待凉后，脱模即可小贴士：口感：紧实，较戚风稍粗糙。

进步：此次海棉蛋糕基本成功。

不足：蛋糕底部仍有较薄的布丁层，导致表面一边有轻微回缩。

解决办法：底部烘烤时间可略增长。

知识链接：;海绵蛋糕英文名为SpongeCake，乃是取其类似于海绵的组织质感。

相传海绵蛋糕起源于十五世纪左右的西班牙，当时因为西班牙致力于航海以拓展疆土，所以也将蛋糕的作法传到了世界各地。