怎么做鸡蛋牛奶布丁

鸡蛋牛奶布丁超简单的做法 牛奶，鸡蛋，明胶。

将牛奶放入锅中煮沸，然后加入明胶融化。【/br/】取出蛋清，等锅内混合物冷却后，加入，倒入模具或其他盛具中，放入冰箱等其凝固后再食用。
###鸡蛋牛奶布丁怎么吃？焦糖布丁不仅看起来好吃，口感更好，还是果冻的一种。
它的制作方法更简单。不行就来跟我学！###食材:白糖、牛奶、鸡蛋。熬糖:在奶锅里放一些水和白糖，用中小火不断搅拌，直到糖汁变成焦红色，再加入一些热水搅拌停火，放在碗里备用；煮牛奶:将牛奶倒入牛奶锅中，加入一些白糖搅拌并加热(不要煮沸)。
将鸡蛋打匀，将煮好的牛奶加入蛋液中搅拌均匀。用滤网过滤布丁水(去除表面的杂质和气泡)。
将布丁水倒入盛有焦糖的碗中(不用担心焦糖和布丁水混合，因为焦糖已经凝固了)。【/br/】蒸锅的做法:小火慢炖，盖上保鲜膜。
用手摸一下布丁，就凝固了。冷却后，用小蝶盖住碗，然后倒扣。
微波炉也是这样，用的是小火(温度太高蒸出来的布丁会有蜂窝状)。
###pudding，英文pudding的音译，意译为牛奶果冻广义上是指由糊状物质凝固成固体形态的食物，如圣诞布丁、面包布丁、约克夏布丁等。常见的制作方法有烘、蒸、烤。
狭义的布丁是一种半凝固的冷冻甜品。主要成分是鸡蛋和奶油，类似果冻。
在英国，布丁这个词可以指任何甜点。
材料配料:牛奶130ml，鸡蛋1个；辅料:白糖30g牛奶鸡蛋布丁11。牛奶中加入白糖，用热水搅拌均匀。
之后，牛奶就热了。放凉不然下一步就有掉蛋了！22.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
泡沫不要太多。建议用手打他们。
很多烘焙爱好者都有电动打蛋器。如果他们用电，泡沫会更多！33.将搅拌好的蛋液慢慢倒入冷却的牛奶中。
一边搅拌。

44.布丁液做好后，用筛子筛布丁液，重复3次。
让口感更好。
55。将1\/9布丁液慢慢倒入模具，布丁液刚刚完成。
(因为没有布丁杯，所以换成了蛋塔模具)。用牙签去除表面的气泡。]br/]66。把它放在烤盘里。
在水浴中倒入1/2以上的水。
加水的原因是为了防止边缘烧焦。[br/]77。把它放进烤箱。
165度35分钟！我的是迷你烤箱！把布丁烤到感觉有点稀为止！88.成品图！小贴士:如果你觉得布丁太腥，可以加一点香草或香草精！增稠剂:吉利丁粉、吉利丁粉、琼脂(菜花)、吉利丁片、慕斯粉(慕斯粉)、果冻粉、布丁粉等。都是有凝结作用的胶粉，胶粉，明胶片，都是比较常见的。

其中以吉利丁片为最好，是动物的软骨的提取物制成的，保质期一般有4年左右（一般的粉类原料只有12～18个月），价格也是最高的。

不过吉利丁片有一定的腥味，使用时常常要伴以朗姆酒等。

鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味是4样当中最重的，更需要伴朗姆酒使用。

明胶的话有分食用明胶和工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。

琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的。