晚餐大全家常菜做法

简单晚餐家常菜食谱 一,最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀，泡水几分钟，取出少许点子晾干，锅中加油(量和平时炒菜差不多)，加入蒜末炒熟，倒入茄子，翻炒几下，加入海天酱油，小火煨几分钟，加入胡椒粉和少许味精。

排骨海带汤:生排骨、海带加冷水，中火煮沸。
快打开时，撇去表面的泡沫。【/br/】开机，改成微火，保持看似开实则不开的状态，直到排骨烂了。加盐即可食用。
吃的时候在碗里放入胡椒粉，少许味精III，新鲜的墨鱼和干墨鱼。
墨鱼干:用冷水浸泡几个小时，中间可以换水，这样墨鱼才有嚼劲。
无碱。
洗墨鱼:剥去墨鱼身上的薄膜，取出骨头和内脏，洗净。【/br/】鲜墨鱼的做法:青椒墨鱼丝做法:墨鱼切丝，锅中烧开水，水少一点，将墨鱼丝放入水中，捞出备用。
千万不要倒水。下面可以吃。很新鲜。
里脊切片，加少许盐，和生粉拌匀，加少许油，拌匀。
锅里放油，大火放肉丝，炒至熟，放入青椒丝，青椒变色。倒入墨鱼丝翻炒，加入少许水、盐、胡椒粉和少许味精，翻炒数次。

墨鱼干红烧肉:红烧五花肉或直排，不加盐。
将墨鱼切成麻将大小的块。【/br/】将好的五花肉切块，锅中放油，先将肉(排骨)炒香，再放入墨鱼，炒干，加入料酒，加入少许海天酱油上色，加入海天酱油，翻炒几下，加水淹没鱼，小火炖1-2小时(保持水开)。你觉得烂了，火就停了。
结束。
备注:市面上有一种墨鱼干是咸的(质量差)，只能泡一会儿，然后炒菜的时候不能放酱油或者淡酱油。
四、炖土豆:1。先在油锅里炸出厚厚的薯片(筷子可以穿过)，然后炖。
2再久一点。

西红柿土豆汤：先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。

加盐、胡椒、一点点味精，即可五,虾米做菜:先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

六,干贝做菜:干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。

干贝扣萝卜：上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

干贝炒蛋：把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。