四川菜谱家常菜做法图片红烧

四川菜谱家常菜做法 10款正宗的川味美食川味土豆烧排骨功效特色降糖降脂、美容养颜制作原料：猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。

做法:1。排骨剁成小块用开水焯一下变色，洗去血沫备用，郫县豆瓣酱剁碎备用；2.将土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，捞出变性淀粉，锅中放1汤匙(15ml)油加热，将土豆炸至金黄色，盛出待用；3.炒锅烧热，加入2汤匙(30ml)油，放入焯水的排骨，炸至金黄色；4.加入剁碎的豆瓣酱和姜末，搅拌均匀，炒出香味；5.加入酱油和料酒搅拌均匀；6.加入适量开水(不带排骨)，烧开，加入大料和花椒；7.盖上锅盖转小火20分钟至排骨酥烂；8.加入炸好的土豆块，烧5分钟至汤汁变干，加盐和糖调味，摊开。

10正宗川味佳肴川味土豆炒排骨具有降糖降脂、美容养颜的特点。材料:排骨300g，土豆500g，郫县豆瓣酱2汤匙(30ml)，酱油2汤匙(30ml)，料酒1汤匙(15ml)，姜末15g，大料2片，花椒10片，糖1茶匙(5g)。

做法:1。排骨剁成小块用开水焯一下变色，洗去血沫备用，郫县豆瓣酱剁碎备用；2.将土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，捞出变性淀粉，锅中放1汤匙(15ml)油加热，将土豆炸至金黄色，盛出待用；3.炒锅烧热，加入2汤匙(30ml)油，放入焯水的排骨，炸至金黄色；4.加入剁碎的豆瓣酱和姜末，搅拌均匀，炒出香味；5.加入酱油和料酒搅拌均匀；6.加入适量开水(不带排骨)，烧开，加入大料和花椒；7.盖上锅盖转小火20分钟至排骨酥烂；8.加入炸好的土豆块，烧5分钟至汤汁变干，加盐和糖调味。

红油牛百叶功效特色清新爽口补益肠胃制作原料：牛百叶300g。

配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。

调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。