红烧茄子不用油炸做法是什么？

红烧茄子不用油炸做法是什么？ 这几个都是要炸的你自己看哪个适合你天天饮食：松仁茄子主料：茄子辅料：松仁、面粉、泡打粉、酵母调料：盐、味精、白糖、泡辣椒、黄酱、酱油、料酒、淀粉、香油烹制方法：1、将茄子去皮切块，面粉与淀粉以3：1的比例放入器皿中，加入2.5克的泡打粉和酵母，用温水和成糊，加少许盐和油，醒半小时备用；2、茄子中撒少许干淀粉，放入面糊中，沾匀后逐个放入油中炸至表面金黄；3、坐锅点火倒油，下泡辣椒煸香，加葱姜蒜末，加料酒、黄酱、酱油、白糖、味精、少许水，再用水淀粉勾芡，淋香油浇在炸好的茄子上，撒上松仁即可。

特点:色泽金黄，外脆内嫩。
炸茄子条食材:嫩茄子300g。
食材:辣椒10g、胡萝卜10g、鸡蛋半个、湿淀粉75g、色拉油750g。
调料:碘盐5g，味精3g，酱油5g，白糖20g，醋10g，葱3g，姜3g，蒜3g，香菜3g。

制作:(1)茄子洗净去皮，切成4厘米长，1厘米见方的条状，加入鸡蛋和湿淀粉挂糊，抓匀。
(2)葱、姜切丝，蒜切片，辣椒、胡萝卜切切线，香菜切寸段。
放酱油、盐、味精、糖、醋等。放入碗中，搅拌成汁备用。
(3)勺子里放油，加热至六七成热。将茄子条一根根放入勺子中，煎至金黄色，倒出油。
(4)勺子里放底油，烧热，然后放葱、姜、蒜、辣椒丝、胡萝卜丝，再放炒好的茄子条、香菜，迅速倒入适量的汁液，翻几下，即可食用。【/br/】关键:茄子条要炸的结实脆。
倒入汁液，快速煎熟。味道不错。
糖醋茄子条食材:嫩茄子300g。
材料:鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料:碘盐6g，味精4g，糖30g，米醋10g，葱姜蒜3g，香菜3g，香油5g。

制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。

(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。

葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。

(4)勺内放少许底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。

关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。

锅塌茄盒主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。

配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。

调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。

制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。

胡萝卜，黄瓜切成菱形片，香菜切段。

(2)肉馅加盐，味精，鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。

剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。

###不炸茄子，当然可以！所有的调料和形式都按红烧茄子做：切滚刀块，用盐腌渍，再挤出水。

不用油炸，而是用锅塌—1，炒锅内放少许油（刷锅），中火，将茄子块倒入，不停地翻炒，直至茄子塌秧；2，炒锅内放少许油（平时炒菜量），中火，放葱丝姜末爆香，放塌好的茄子煸炒，放酱油、料酒、白糖、味精、盐，煸炒10秒钟，放开水少许，炖1分钟；3，放蒜末，烹少许醋，勾芡，翻匀，起锅。

吃吧，味道比红烧茄子不差。

如果不说，一般人吃不出来！