橄榄菜扣肉的做法窍门

橄榄菜扣肉的做法窍门,第1张

橄榄菜扣肉怎么做好吃? 橄榄菜的做法:先把菜洗净。

沥干之后用开水烫一下,捞起,拧干切碎后放适量盐盐一下,待颜色变后放适量的调味料。

糖,味精。

用普的精制油加热冷却后到入先前准备好的菜里。

浸泡一个星期左右即可食用。

###材料豆角,肉末,橄榄菜,红辣椒,姜,蒜做法1.五花肉剁成肉末泥,加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍2.蒜拍碎后,剁成蒜泥;红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝3.用刀斜切成小段做法4.锅中热油,放入豆角翻炒,至皮有点皱,有点焦,装起备用5.爆香蒜末,加入肉末泥用筷子滑散,加入辣椒圈和炒好的豆角6.挖一大勺的橄榄菜,炒均匀即可。

###扣肉下边一般是梅干菜,而且用的也不是猪头肉,而是厚五花肉。

一般做扣肉是不要酱油的,一般用甜面酱或者柱候酱。

五花肉整块煮熟,切片,裹上甜面酱,把发好的梅干菜放上面再加块桂皮加两块八角,大火蒸至软烂即可。

蒸出来颜色自然的很,而且里面的猪油也蒸出来了,猪油的结冻点不是很低,天气一冷就会冻!###橄榄菜炒豆角的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!橄榄菜炒豆角是小编精心挑选的美食菜谱,简单又营养,赶紧学起来!###小花牛提供橄榄菜肉沫烧豆角的做法,教你怎么做橄榄菜肉沫烧豆角。

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###前言买了些干的橄榄菜,这个菜不是我们这里的菜,我也是因为没有吃过,看到觉得新鲜,就买了来尝尝。

因为是干菜,我觉得最好吃的做法就是和肉一起蒸了。

于是就泡发它,同时发了些笋干,搭配五花肉,用腐乳来调味,蒸好的扣肉,因里面多是干菜,非常吸油,所以吃起来一点不油腻,非常好吃的。

这个菜需要大火炒香笋干和橄榄菜,然后再蒸。

炒出香味的干菜在蒸的过程中吸收肉的香味,是烹饪的关键。

材料主料:五花肉600g、笋干50g、干橄榄菜50g;辅料:腐乳1块、盐2g、红烧酱油20g、糖10g橄榄菜笋干扣肉1笋干提前一天泡发。

50克笋干泡发后很多的2干的橄榄菜提前半天泡发3泡发的笋干切片,橄榄菜切段4五花肉加花椒、八角、桂皮、姜等煮肉料煮到基本透5捞出晾凉6切成约2毫米厚的大片,不要太厚,太厚不易入味而且会油腻7把腐乳、红烧酱油、糖放碗里调成汁8调好的汁倒入肉片里9拌均匀腌制半小时10锅中放油炒香姜蒜末后倒入笋干和橄榄菜11翻炒2分钟左右加入红烧酱油1212橄榄菜笋干扣肉做法的步骤加一点水13再加一点盐,中小火煮3分钟左右14腌制好的肉沿着碗周摆到碗里15炒好的笋干等填满空间16水开后上笼,中火蒸1小时,我弄得肉菜都多,做了4碗,吃不完就冷冻起来,下次吃热一下即可17蒸好的肉把汤汁滗到炒锅里,煮开后淋入少许水淀粉勾薄芡18然后把碗中的肉菜倒扣到盘中19把汁浇上即可小贴士煮好的肉晾凉再切,可以切的薄而均匀。

热的时候不好切。

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