粉蒸肉怎么做才好吃,不干

粉蒸肉怎么做才好吃？ 第一步是腌肉：把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。

然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

在锅内用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱），拌匀以后，切几片土豆垫底。

第四步，把肉放在蒸笼里头。

###粉蒸肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱粉蒸肉的制作材料：主料：粽叶5张,芋头1条,蒸肉粉1碗,姜1小块,面肠3条,香菜少许。

酱油5大匙,香油少许,胡椒粉,糖各3大匙。

教您粉蒸肉怎么做，如何做粉蒸肉才好吃A、面肠洗后切成适当大小的斜片，芋头削皮后切块，香菜切成末，姜磨成姜汁，粽业已清水洗干净，蒸肉粉倒在碗中备用。

B、面肠加所有调味料及姜汁、蒸肉粉扮匀后，浸腌30分钟。

C、切块的芋头放入热油中略炸2～3分钟。

D、面肠、芋头排放在铺有粽叶的蒸笼蒸约40分钟，取出撒上香菜末即完成。

贴士：面肠一定要浸足够时间，才能入味，蒸后的面肠也才有味道。

菜系及功效：浙菜荷叶粉蒸肉的制作材料：主料：猪五花肉500克,鲜荷叶（直径60厘米左右）2张,粳米和籼米各75克,葱段,姜丝各30克,丁香,山奈（中药材）各1克,桂皮,八角各1．5克,甜酱50克,绍酒40克,酱油75克,白糖15克。

荷叶粉蒸肉的特色：;荷叶粉蒸肉;是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。

它始于清末，相传其名与;西湖十景;之，的;曲院风荷;有关。

;曲院风荷;在苏堤北端。

宋时，九里松旁有曲院，造曲以酿官酒，因该处盛植荷花，故旧称;曲院荷风;。

到清康熙时改为;曲院风荷;，并在苏堤跨虹桥北另建凉亭，同时还在东面建造了;迎熏阁;、;望春楼;，西面建复道重廓。

此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。

;荷叶粉蒸肉;是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用;曲院风荷;的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。

后来随着西湖;曲院风荷;美名的传扬，;荷叶粉蒸肉;也声誉日增，成为杭州著名的特色菜肴。

肉质酥烂。

肥而不腻，荷叶香味浓郁。

教您荷叶粉蒸肉怎么做，如何做荷叶粉蒸肉才好吃一、将粳米和籼米淘净，沥干晒燥。

把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入锅，用小火炒至呈黄色（不能炒焦），冷却后磨成粉（不宜磨得过细）。

二、猪肉刮去肉皮上的细毛，清水洗净，切成长7厘米、宽2厘米的8块（每块重约60克），再在每块肉上各直切一刀，不要切破皮。

然后，将肉放入盛器，加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝，拌匀腌渍1小时，使卤汁渗入肉片，再加米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉。