中午家常菜简单的菜

简单家常菜中午食谱有哪些？ ;客家小炒;制作：（1）肉切丝，用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍；芹菜洗净与熏干都切成长条；黄豆芽洗好，去其根备用。

(2)沥干油，趁热炒肉，剩下的菜等颜色淡了再炒。
将调味钩薄薄地放在盘子上。
特点:家常菜炒菜特别适合随便品尝，制作特别简单，随意发挥，菜品也可以根据个人喜好增减。
口味也可以靠个人习惯来添加。
所以这道菜对你来说有很大的空间，是放松家庭生活的最爱。
油焖大虾制作:(1)葱姜切丝备用，调汁，取一碗加入酱油(大一点)、醋(一点)、盐(少一点)、糖、味精、水。
(2)虾洗净，从背部切开，去掉黑线。
洗水空水。
(3)烧热锅，沥干油。油热后，放入葱姜丝，翻炒，放入虾仁和黄酒。
翻炒几下，加入酱汁。翻炒后上桌。【/br/】重要:不要煎太久，保持火旺。
果汁太多了。可以先把虾捞出来，大火收汁，再倒入虾里翻炒几下。【/br/】特点:因为应急时间短，虾肉嫩，所以味道鲜，糖多了才好吃。希望能多加一些。

;蚝油生菜;制作：（1）锅放油，加热。

放入洗净空水的生菜（不用切，直接掰成大片即可）。

（2）炒至生菜出水，变软加入蚝油、盐，勾一个薄芡即可。

要点：此菜加热折损很厉害，所以应准备多一些生菜才可出一盘。

;珍珠丸子;制作：（1）糯米加清水泡制30分钟以上备用。

肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。

（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。

上屉蒸25-30分钟。

（3）蒸好取出，将碗中汁沥出，锅烧热放极少的油，倒入余汁，加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。

特点：肉香、米味淳厚，百吃不厌。

可以说是配上了主食的菜品，也是一道荤素搭配得当好菜。

;五彩蒸蛋羹;制作：（1）海米温水泡10分钟，取出空水切成茉。

香菇或木耳冷水泡好，也洗净也切小碎丁。

火腿也切小丁备用。

（2）鸡蛋四五只打散，加入少量水、切好海米、肉松、少量盐再打散调均。

上屉蒸2-3分钟，加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分钟即成。

（3）出锅撒上香葱、香菜茉、香油即可。

特点：蒸的时间可依据个人习惯而定，或蒸时间长些口味就老一点，也可少蒸一会让蛋也嫩一点儿，其中配料也可依个人喜好添减。

;家常豆腐;制作：（1）嫩豆腐过油（油在多些），煎成两面金黄色。

青蒜切寸段，肥瘦猪肉块少许用水煮七八成熟，切片备用。

取泡椒切茉备用。