咸鸡蛋汤怎么做好喝

咸鸡蛋汤的做法大全有哪些？ 我是广东的。

我们这里是这样做的：把咸鸡蛋或咸鸭蛋，取适量个数，打开蛋壳倒放在碗里待用。

到市场买枸杞叶，紫菜干。

先把水烧开，然后放入枸杞叶，再烧开后就把咸蛋液倒入锅内倒了之后就放调味料，一般人会加鸡精，但我不提倡，会夺味道的。

就放盐就好了。

原味，紫菜有味的。

放了调味料后就马上放紫菜。

再烧开三分钟就行了。

###第一食谱：鸡蛋2枚紫菜3张葱花1茶匙（5g）虾皮1茶匙（5g）盐少许做法：1.先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。

2.在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。

3.往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。

第二个食谱主料紫菜15克,青菜20克，鸡蛋2只调料味精1克,精盐适量，猪油l汤匙,高汤50O毫升制作过程1、紫菜用凉水发开，洗去细沙粒，沥水。

青菜洗净切成丝，鸡蛋磕开搅打成蛋液。

2、汤盆中倒入高汤、紫菜、青菜丝，加盖，用强波火力煮5分钟，再将蛋液、盐、猪油加入，继续用强波火力煮2分钟，取出加入味精即可。

###鸡蛋羹做法鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。

因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：1.温度用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

2.时间开锅后再蒸8分钟。

3.比例蛋液和水的比例为1：2。

(蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤)水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！微波炉做法第一步：拿一个可放到微波炉里能用的器皿，盖子上面一定要有出气用的孔；第二步：鸡蛋两个，磕开放入所用的器皿里；第三步：放盐（跟居个人的口味所放），放点味精，加水试量（微微多点水）；第四步：用快子或是调鸡蛋用的工具吧，让水和鸡蛋充分融和在一起；第五步：就是放入微型炉里三分钟，熟了取出放入香油，就可以吃了！如果怕掌握不好，我再教你个小窍门，在碗上盖上保鲜膜，用筷子扎几个小眼，再蒸，一般就不会老，即使时间长了，也不会发硬。