羊肉的做法大全家常菜做法有哪些？

羊肉的做法大全家常菜做法有哪些？ 加入半碗左右的酱油翻炒上色羊肉1000克酱油半碗冰糖10克姜一块八角一个桂皮一块干辣椒五个香叶若干料酒少许葱五克枣子三枚啤酒一瓶青蒜10克锅中加水，捞起备用锅中放入适量的食用油，葱结煸炒几下继续加入辣椒、香叶，直到没过食材，加入冰糖，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，放入拍碎的生姜，加入一瓶啤酒再加水，继续大火翻炒，开大火慢慢加入小半碗料酒，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开小火加入生姜、八角和红枣、桂皮，中火让其融化，水煮开后放入羊肉焯水###食材用料羊肉350g相克食物大蒜苗3根芹菜1颗相克食物姜2片相克食物大蒜头2粒干辣椒2个相克食物油50g盐适量料酒2勺白酒1勺老抽1小勺生抽1勺孜然粉适量胡椒粉适量胡萝卜1\/3根相克食物小炒羊肉的做法1.羊肉切片，用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀，腌制15～20分钟。

2.芹菜、大蒜苗斜切，将叶茎分开备用。

3.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈备用。

4.锅中放油，下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。

5.下羊肉炒至变色，放白酒掂锅引火烧，连烧几次，祛除膻味。

6.放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。

7.最后放入蒜苗叶，放盐和鸡精调味。

8.起锅。

用手机看这道菜做法小贴士小贴士羊肉最好选羊腿肉，肉多且比较嫩。

一定要放佐料腌制，去腥膻。

腌制时用油比用生粉好，炒的时候不会粘锅，没有粘稠的味道，口感更爽滑。

下羊肉炒的时候一定要大火，并且在变色后放白酒引火烧几次，这样膻味就可以全部祛除了。

我列的材料清单，所有勺为单位的都是金属小勺，非大汤勺。