个家常小炒不辣

家庭小炒不辣的有哪些？ 几个家庭小炒的做法,一、醋溜白菜二、鱼香茄子三、红烧肉四、清香炒豆角五、素炒生菜六、葱爆羊肉七、清蒸挂花鱼八、五香牛肉九、醋溜土豆丝：1醋熘白菜配料：黄芽白六两?###家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。

一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。

二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。

三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。

四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。

五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。

六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。

七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒。

红绿尖辣椒快炒肉丝原料：绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮辅料：酱油1小勺，盐、味精各适量做法：准备：1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。

2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

快炒：1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

Tips：尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。

所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。

不喜重辣味的就炒得久一点。

喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。

炒肉丝的做法类别：炒菜菜系：山东菜说明：口味咸鲜，色泽淡红，烹调方法是清炒，肉丝成熟话，肉质较老，食用时很有叫劲，如果葱量加大到250克左右，则此菜又可命名为葱暴肉，烹制此菜时注意要用旺火烈油，炒肉丝时迅速翻炒，锅中不可有过多的汤汁。

主料：猪肉500克，（肥150克，瘦350克）。

配料：调料：盐4克，味精3克，酱油5克，料酒5克，葱10克，姜10克，油50克。

做法：1.将猪肉切丝，一般长5厘米，越细越好，葱、姜切丝。

2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。

炒肉丝材料：猪肉，时鲜菜蔬调料：植物油，盐。

鸡精。

葱姜蒜，酱油制作方法：1。

猪肉切丝。

切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。

2。

锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。