四川爆炒肥肠的做法大全家常做法

四川爆炒肥肠的做法大全家常做法 手把手教你爆炒肥肠如何做才美味，并详细说明爆炒肥肠烹制所用佐料时间和窍门，包括爆炒肥肠营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

###菜品:红烧肥肠主料:250g肥肠辅料:100g白萝卜调料:生姜5g、大蒜5g、八角1个、花椒5g、桂皮1片、干辣椒10g、生抽3g、酱油8g、草果1个、香叶5片、白糖5g。

做法：1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起；2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；3、加入大肠，上色后捞起；4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。

炒出香味后放入肥肠。

加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右；5、放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。

###主料熟肥肠250g辣椒1个辅料大蒜适量葱适量姜适量步骤1.准备好肥肠，洗净切块。

2.青椒洗净切块。

3.锅中倒油烧热，放入葱姜蒜和酱油爆锅。

4.放入肥肠翻炒。

5.放入辣椒。

6.放入盐、味精调味。

7.翻炒均匀后勾入水淀粉出锅。

###1、把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好；2、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；3、锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；4、锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了。

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