简单粉蒸肉的做法大全

粉蒸肉的最简单做法有哪些？ 1。

将带皮五花肉切成两寸块，加入料酒、精盐、酱油、胡椒粉腌制。
2.【/br/】炒米粉:抓一把好米，一勺红辣椒，在铁锅里炸至金黄色，送入粉碎机打成粗粉。
3.【/br/】将腌制好的肉片和花椒粉放入蒸锅蒸45分钟。
4.
炖几分钟，然后出锅装盘。
一盘简单香浓的蒸肉就做好了。
###荷叶粉蒸肉的做法详细介绍菜系及其功效:浙菜荷叶粉蒸肉的制作材料:配料:五花肉500g，鲜荷叶2片(直径约60cm)，粳米、籼米各75g，葱30g，姜30g，丁香1g，山奈(中草药)1g，桂皮、肉桂。
荷叶粉蒸肉的特点:荷叶蒸肉杭州是有名的特产，声誉很高。
始于清末，据说它的名字与西湖十景，共曲风和关于。
曲风和在苏堤的北端。【/br/】宋代九里歌旁有一座曲园，作歌酿官酒。因为那里种植了荷花，所以被称为曲合峰。
已更改为康熙在清朝的时候。曲风和，又在苏堤虹桥以北建了一个亭子，还在东边建了一个亭子英勋阁、王春大厦往西，修建双车道。这里有很多荷花。每到炎炎夏日，微风拂面，花香阵阵，令游人流连忘返。
荷叶蒸肉当时他是杭州饭店的厨师。为了满足夏季游客对风景品味的需求，他用曲风和新鲜荷叶，裹上炒香米粉和调味猪肉，蒸熟。其味香鲜肥软糯而不腻。夏天吃很开胃。
后来，有了西湖曲风和名声的传播，“ldquo荷叶蒸肉它的名气也越来越大，已经成为杭州著名的特色菜。
肉又脆又烂。
肥而不腻，荷叶味浓郁。【/br/】教你如何做荷叶粉蒸肉，如何做荷叶粉蒸肉才好吃。1.粳米、籼米洗净，沥干水分，晒干。
将八角、山奈、丁香、肉桂与大米一起放入锅中，小火煸炒至变黄(不要焦)，冷却后磨成粉(不要磨得太细)。

二、猪肉刮去肉皮上的细毛，清水洗净，切成长7厘米、宽2厘米的8块（每块重约60克），再在每块肉上各直切一刀，不要切破皮。

然后，将肉放入盛器，加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝，拌匀腌渍1小时，使卤汁渗入肉片，再加米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉。

三、荷叶用沸水烫一下，各切成4小张，每张上面放肉1块，包成小方块，上笼用旺火蒸2小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。

心得：掌握关键：猪肉必须先用调味腌渍入味。

米要炒至色黄才香。

肉块要用新鲜荷叶裹包蒸熟才有清香味。

操作要领：1、肉片拌味时，冬季味稍浓，夏季宜淡。

2、选用硬五花肉，易化渣，肥而不腻口感好。

3、米粉用量适当，拌肉时，注意鲜汤的用量，做到干稀适度。

4、装碗肉片量一般为100克至400克。

适用范围：大众便餐，一般筵席的热菜。

菜肴变化：粉蒸鸡、粉蒸牛肉、荷叶蒸肉、粉蒸排骨。