夏天家常菜谱大全

夏天家常菜谱1000例 番茄炒苦瓜⒈苦瓜去瓤切片，要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形；西红柿切片待用。

切一些大蒜片。
⑷煎锅放油，加热。将蒜片放入炒锅中。蒜片焦黄后，将苦瓜片翻炒一会儿，加些盐。3.快速翻炒切片的西红柿。在切好的西红柿毁容之前，在锅里放点鸡精，放在盘子里。
这道菜很有营养。味道鲜酸微苦。清口去火，适合夏季食用。
荷叶粥食材:新鲜荷叶，粳米1粒，冰糖100g。

【来源】民间特色:适用于高血压、高血脂、肥胖及暑热所致的头晕、胸闷、烦渴、小便短赤等症。【/br/】制作方法:将新鲜荷叶洗净煎煮，然后用荷叶汤与粳米、冰糖煮成粥。
[用法]可作为夏日清凉饮料，也可作为早餐、晚餐和温热食物的零食。【/br/】鸡油黄瓜锅的制作方法:【食材】取黄瓜500g、鸡油15g、精盐4g、味精3g、黄酒5g、鲜汤200g、精炼植物油200g、香菜15g、火腿5片。

【方法】先用刀将黄瓜削皮，对半切开，切去核，切成约6.5cm长的指条，用刀修至同样粗细，备用。【/br/】炒锅加热，放油，加热至三成热，放入黄瓜拉油至黄瓜软瘪，捞出沥干油。
将鲜汤放入锅中，加入黄瓜、精盐、味精、黄酒，煮沸，转温火，焖一会儿。煨好后，转大火，烧开，湿淀粉，用铁勺推匀，做薄。
用底油烧热锅，放入香菜，倒入卤黄瓜，淋上鸡油，放入火腿片，盖上锅盖。
本品色泽多样，味道鲜美，温中益气，填精益髓，清热利尿。
适合季节:夏季香菇、草菇、蘑菇配杂菌、苦瓜2&mdash3只洗净切片备用。

苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。

锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。

炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。

一、凉拌金针菇金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。