川菜青椒炒肉丝的做法

川菜青椒肉丝的做法有哪些？ 川菜青椒肉丝材料：姜蒜，瘦肉丝，青椒丝川菜青椒肉丝调料：鸡精，盐川菜青椒肉丝做法：1、肉丝用盐，色拉油，料酒，淀粉拌匀腌10来分钟。

锅里热油2、下姜蒜翻炒，然后再下肉丝翻炒3、肉丝翻炒到变色后就可以了，不要炒老了。

然后换一个锅，热油4、下青椒翻炒一下下，再把炒好的肉丝放下去一起炒5、翻炒均匀后，加少许盐，鸡精，生抽6、最后翻炒入味就可以装盘了。

###青椒肉丝最正宗的做法如下：制作食材：猪肉500g、青椒20g、油10ml、盐2g、味精0.5g、酱油5ml、淀粉20g、豆瓣酱10g、料酒10g猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

青椒切成丝，加入盐拌匀。

锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。

加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

制作要诀：肉一定要先抹味。

青椒要先放盐。

肉丝不要炒太久，否则口感不好。

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

###这是百度上教的做法1.肉丝买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。

回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。

然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。

2.肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。

青椒洗干净，切丝。

3.锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。

4.然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。

倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。

###风格：川菜口味：香辣可口特点：色泽美观，质嫩味美。

关键：1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。

2、码芡干稀适度。

青椒至刚熟为好。

特色：青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。

做法一[编辑本段]主料：猪肉青椒调料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒做法：1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。

2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。

5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

要点：1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放盐。

3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

做法二[编辑本段]原料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法：1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。

猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。

青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。