凉拌茄子怎么做最好吃

怎样做凉拌茄子好吃？ 原料：长茄子2个，红辣椒1个。

辅料:大蒜3瓣，葱花少许，酱油20g，醋适量，糖适量，香油适量。
做法:1。茄子洗净，去皮，切成长段；大蒜捣碎，剁成粉；红辣椒去蒂去籽，洗净，切成小块；将蒜末、辣椒和葱花放入碗中，加入其他调料制成调味汁。
2。将茄子放入蒸锅蒸熟。把它夹出来，放在盘子里。淋上调味汁，搅拌均匀。茄子一定要去皮才软烂好吃，带皮带渣，味道不好。
趁热撒上盐和味精，融化，晾干，加入调料。做这道菜是有经验的窍门，而且是凉拌茄子味道比别人好。腌茄子原料:嫩茄子500克，红辣椒3克，精盐10克，酱油5克，糖5克，姜汁7克，香油5克。操作:1。茄子去蒂，洗净，放入容器中，放入盐中，加盖6小时，取出盐溶液用冷开水洗净，然后切成条状备用。
2。将精盐、酱油、糖、姜汁、剁碎的辣椒用开水混合，加入茄子段，浸泡24小时。可以吃麻油茄子泥。原料:嫩茄子450克，青椒50克，香油15克，酱油5克，盐和味精各适量，葱少许。1.茄子洗净去皮。
2。辣椒洗净，剁成细粉。放入碗中，放入葱花、香油、酱油、盐、味精拌匀。倒在茄子上，拌匀。【/br/】红油茄子泥原料:嫩茄子750g、辣椒油2汤匙、酱油半茶匙、香油1茶匙、糖半茶匙、葱花1汤匙或盐、味精适量。1.茄子洗净去皮，切块，放入蒸锅蒸15分钟左右。把水挤干，用勺子捣成泥，放在盘子里备用。
2。将辣椒油、酱油、香油、糖、盐、味精放入碗中拌匀。倒在茄子上拌匀，会有一股怪味。原料:茄子(紫皮，长)300g。
香菜10g蒜(白皮)5g葱5g姜5g芝麻酱5g辣椒油20g醋5g白糖10g味精2g酱油10g盐1g香油5g白芝麻1g辣椒1g操作:1。茄子去皮，切成3厘米长的丝，洗净。
2。将锅放在火上，放入水，烧开，将茄子丝放入，煮熟，取出，放入冷水盆中，放凉，然后沥干备用。
3。用酱油搅拌芝麻酱，然后加入辣椒油、白糖、米醋、味精、酱油、盐等调料拌匀成酱。
4。香菜洗净，切成小块。葱、姜、蒜洗净，切块。
###煮茄子是我最喜欢的烹饪方法之一，但我不喜欢大蒜，因为我不喜欢大蒜的味道。但是我妈告诉我，茄子毒性很大，大蒜可以解毒。如果不加蒜，这么长时间的烹饪方式对人体是有伤害的。
嗯，加蒜吧，不过如果加蒜的话，我喜欢用凉拌。凉拌，大蒜是必须的。
无论是用锅煮还是用蒸笼蒸，再加上适当的调料，凉拌茄子都是一道经典的凉拌菜，可以端上餐桌。
做法一:准备好茄子、红辣椒、大蒜、香葱、香油、白糖、酱油等食材。先将茄子清洗干净，去皮切条，蒜切碎备用，红辣椒切成小块，然后取一个小碗将蒜末、辣椒丁、香葱切丁全部放进去，再加上酱油、盐、盐等其他配料。
最后将茄子放入蒸笼蒸熟。蒸好后拿出来，放在盘子里，然后把我们准备好的果汁倒进去，搅拌均匀就可以吃了。

做法二：首先还是准备我们需要的食材，有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等，将红辣椒洗干净，去籽后切成细丝，香葱切成葱花备用，茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸，约7分钟左右就可以了，将蒸好的茄子取出，让其自然放凉，待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条，最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起，再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品，搅拌均匀即可食用。

其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜，它的好处是我们很多人都知道的，一些女性老是受痛经的折磨，没关系，茄子可以帮助你，因为茄子里面包含有丰富的B族维生素，这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。

不仅如此，茄子还能够帮助消化，在夏天常吃茄子，可以清热解毒。

不幸的人如果身上有了伤口，吃茄子也是可以帮助愈合的，其实小编觉得凉拌菜是最容易，也是最简单制作的菜品，很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质，而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住，不仅美味，而且营养，两全其美！